g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantarlı Tavuk Claypot Pilav + Sütlaç - Yemeği

Kanton mutfağında "pilav" yemenin en klasik yolu killi pilav olmalıdır.Gariş suyuna batırılmış pirinç yağlı ve çıtır pirinç kabuğu yanık bir koku yayıyor. Sadece düşünmek bile sizi acıktırır. Pek çok yemek belgeseli, killi pilav yapan şeflerin fotoğraflarını çeker. Teknik ve ısı zor görünüyor.Aslında, Kanton keklik pilavına ek olarak, Shandong, Anhui ve Hunan, killi pilavı geliştirdi. Bugün şefin pişirdiği şey, "Manda toprak kap pilav" ın geliştirilmiş bir versiyonu. Akşam yemeğinden sonra tatlı olarak bir sütlaç daha yiyin! ~ Bu, Danimarka'dan Michelin şefi Yves Lelay'in işi. Önemli olan Yves sadece lezzetli yemekler pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda yakışıklı bir adam! Sütlaçta kullanılan sıvı nitrojen sıradan evlerde bulunmuyor. Spesifik yöntem için videoyu izleyebilirsiniz! Tavuk budu 100 gram Yengeç Mantarı 50 gram Taze Shiitake Mantarları 50 gram Boletus 10 g Metre 150 g Zizania 1 parça Patates nişastası 1.5 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Şarap pişirme 1 çorba kaşığı istiridye sosu 1 çorba kaşığı Susam yağı 1 çorba kaşığı Beyaz biber Bir avuç

Islatılmış porcini mantarı / shiitake mantarı

Zencefili püre haline getirin, kemiklerini tavuk butlarından çıkarın ve tavuk buduları doğrayın.

Tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, pişirme şarabı, beyaz biber, zencefil, nişasta ekleyin. Eşit olarak yoğurun ve yarım saat marine edin

Pirinci iki kez yıkayın ve suyu boşaltın

Pirinci ve suyu 20 dakikadan fazla 1: 1.2 oranında bir güveçte koyun

Su kestanesini soyun, ince ocak şeritleri halinde kesin, yengeç aromalı mantarları yıkayın, kökleri çıkarın ve ayırın, taze shiitake mantarlarını dilimleyin.

Tavuğa susam yağı ekleyin

Islatılmış porçini mantarlarını yıkayın ve süzün.

Tavada çeşitli mantarları ve tavuk butlarını yarı pişene kadar kızartın.

Islatılmış pirinci yabani bambu filizleriyle yayın ve orta ateşte pişirin.

Tava nemli olana ve pirinç taneleri suyun yüzeyine çıkıncaya kadar pişirin, fazla tavuk ve mantarları pirincin üzerine kapatın, tencereyi kapatın ve 5 dakika pişirin.