Ev yapımı Wangzi Çörekler - Yemeği
1. Bitmiş ürün çizimi.
2. Yağı küçük bir kaseye kesin ve yalıtımlı suyla eritin.
3. Bir orta boy yumurta, yaklaşık 60 g olan kaba koyun.
4. Pudra şekerini ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın.
5. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Süt tozu, düşük toz, patates nişastası ve kabartma tozunu eleyin.
7. Bir spatula ile iyice karıştırın. Daha güçlü bir süt aromasını seviyorsanız, buraya biraz yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz.
8. Yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamur oluşturmak için ellerinizle yoğurun ve 10 dakika dinlenmek için streç filmle sarın. Süt bu sırada eklenir.Kuruysa ve yoğururken hamur oluşturamazsa duruma göre ayarlamak için süt ilave edebilirsiniz.
9. Gevşek olduktan sonra, "pirinç" kelimesini sekiz parçaya kesmek için bir kazıyıcı kullanın, ardından bir tanesini alıp ince şeritler halinde yoğurun, bir kazıyıcıyla küçük parçalara ayırın ve ardından ayrı ayrı yuvarlayın. İstediğiniz zaman streç filmle örtün, aksi takdirde hava ile kuruduktan sonra yuvarlanması kolay olmayacaktır. Hava kurumasını önlemek için diğer yedi parçanın plastik bir örtü veya plastik bir torba ile kapatılmasına gerek yoktur. Sürtünme sırasında hamur nispeten kuruysa, işlemden önce parmaklarınızı süte batırıp hamuru yoğurarak nemlendirebilirsiniz. Kurumasını önlemek için yoğurulmuş tavayı plastik filmle kapatmayı unutmayın.
10. Sırayla bitirin ve aralıklarla yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin.Pişirme sırasında toplar hafifçe genişleyeceğinden topları çok fazla ovalamayın, aksi takdirde ticari küçük buharda pişirilmiş çörekler gibi görünmezler. Pişirme sırasında küçük pişmiş ve büyük olgunlaşmamış durumlardan kaçınmak için boyut da olabildiğince tutarlı olmalıdır. Burada kullandığım 28 * 28 altın tabak sadece bir tabak. Ve her küçük topun gramı yaklaşık 2-2,2 gr. Küçük bir topu ovalamak sabır gerektirir.
11. Fırının üst ve alt ateşi 165 dereceye kadar önceden ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini içerisine koyun, orta tabaka, üst ve alt ateş 160 derece olacak şekilde 20 dakika pişirin. Yüzey neredeyse renklidir. Rengin açık ve olgunlaşmadığını hissetmeyin, sertleşecektir. Ne zaman olduğundan emin değilim, tadına bakmak için birini al.
12. Fırından çıktıktan sonra soğutmak için ızgaraya dökün ve tamamen soğuduktan sonra ağzı kapatılıp saklanabilir.
13,2 gramlık küçük top, pişirme ve genişletmeden sonra şişman bir adama dönüşecek, rengi tam olarak!
14. Bitmiş resim. Hafif çatlak normal.
15. İyi ve lezzetli görünüyor!
