Çiçekli Mantou - Yemeği
1. Kabağı soyun ve dilimleyin, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir buharda buharla pişirin.
2. Sıcakken, bir kaşık kullanarak püre haline getirin. Soğumasını bekleyin.
3. Soğuk kabak püresinin boşlukları beyaz hamurla başlar. Beyaz hamur malzemelerini kaseye koyun.
4. Bir bardak ılık su kullanın, sadece ellerinizi yakmayın. Su dökerken unu yemek çubuklarıyla karıştırın.
5. Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
6. Kabak püresini ısıtmak için soğutun ve aynı şekilde kabak hamuruyla başlayın. Sadece su eklemeye gerek yok, balkabağının içindeki su yeterli.
7. Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
8. Yaklaşık bir saat içinde fermente edilebilir, sadece parmağınızla bir delik açın ve zıplamayın.
9. Bal peteği aynı zamanda fermantasyonun başarılı olduğu anlamına gelir.
10. Kabak hamurunu küçük hamurlara ayırın ve üzerlerini streç filmle sarın. Nem kaybını önleyin.
11. Beyaz hamuru küçük dozlara bölün ve hamur haline getirin.
12. Kabak hamurunu beyaz unla sarın ve çörek gibi kapatın.
13. Ağzınızı kapatın ve ardından küçük bir bıçak kullanarak etrafı çizin.
14. Tüm ham embriyoları sarın ve 20 dakika boyunca yağlanmış bir buharlayıcıda bekletin.
15. 15 dakika ateşte buharlayın. Ateşi kapatın ve üç dakika daha pişirin.
16. Pottan çıkabilirsiniz!
