Tırtıl çörekler - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: Un ve maya iki kısma ayrılır; şeker yalnızca mor tatlı patateslerde kullanılır
2. Bir ölçek maya ve kabak püresini bir ölçek unun içine koyun
3. Ellerinizle eşit şekilde kavrayın ve iyice karıştırın
4. Bir topu sertçe kavrayın, hafifçe sallayın, gevşek değil
5. Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve mayalanması için sıcak bir yerde bırakın (yoğrulan hamur üç ışıklı olmalıdır: yüzey ışığı, demlik ışığı, el ışığı)
6. Unun başka bir kısmına bir parça daha maya, şeker ve mor tatlı patatesi koyun
7. Ellerinizle eşit şekilde tutun
8. 30 gram ılık su ekleyin ve kuru pudra olmadan büyük erişte ile karıştırın
9. Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve mayalanması için sıcak bir yerde bırakın (hamur üç parlak olmalıdır: yüzey ışığı, demlik ışığı, el ışığı)
10. Hamur iki katına çıkarılır, parmaklarınızla bastırarak çekmeden hazır hale gelir.
11. İki renkli hamuru hamur tablasına koyun ve pürüzsüzce yoğurun ve büyük kabarcıklar bırakmadan kesin.
12. İki renkli eriştenin her birinden uygun miktarda alın, şeritler halinde yoğurun ve eşit dozlar halinde kesin.
13. Mor bir hamur alın, bir sütun halinde yoğurun ve sarı hamuru, mor hamurun dört katı uzunluğunda bir şerit halinde yoğurun.
14. Sarı erişteleri mor hamurun üzerine sarın, bir tarafına daha fazla mor erişte bırakın ve başını yapın; biraz mor erişte alın, küçük şeritler halinde yuvarlayın, tırtılın dokunaçlarını yapmak için ortadan kesin.
15. Başın yakınındaki sarı yüzeyde küçük bir deliğe bastırmak için çubuk kullanın ve dokunaçları üzerine yerleştirin
16. İki adet kırmızı fasulye alın, tırtılın gözlerini yapın ve ağzını hafifçe kıstırın
17. Sırayla yapın: sarı-mor desenli tırtıl, mor-sarı desenli tırtıl.
18. İkincil fermantasyon için nemli bir bezle örtün (yaklaşık 20 dakika)
19. Ajan açıkça büyür, tencerede suyu kaynatın, sepeti üzerine koyun, 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, sonra 3 dakika buharda pişirin (hamur çok güzel, tırtılların hepsi bir arada paketlenmiş)
20. Güzel tırtıllar ~
21. Bu mutlu bir tırtıl ailesi ~
22. Bitmiş çizim
