Esmer şekerli çörekler - Yemeği
1. Önce malzemeleri hazırlayın
2. 35 gr esmer şekeri 20 gr ılık suyla ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. Maya tozunu ılık suda bekletin
3. Una maya ekleyin ve kahverengi şekerli su ekledikten ve topaklaştırıcı oluşturmak için karıştırdıktan sonra iyice karıştırın
4. Hamuru yoğururken, özel duruma göre biraz ılık su ekleyin ve unu yapışkan olmayan bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini streç film ile örtün. Nispeten sıcak hava nedeniyle, yaklaşık bir saat uyanmasına izin verilecek.
5. Hamuru büyüklüğünün iki katı kadar kabartın, doğrama tahtasına biraz kuru un serpin, hamuru çıkarın, hamurun içindeki havayı boşaltın, hamuru yoğurun ve küçük parçalara bölün.
6. Tüm küçük malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin ve bir süre uyanın
7. Buharlı pişiriciye temiz su ekleyin, buharlı bir bez koyun, su kaynadıktan sonra buharda pişmiş çörek embriyosunu koyun, kapağı kapatın, orta ateşte 18-20 dakika buharda pişirin, esmer şeker çörek buharda pişirilir. Ocağın altını kapattıktan sonra kapağı aceleyle açmayın ve çöreklerin kıvrılıp çökmesini önlemek için 5 dakika pişirin. (Ama tencerede su olmadığı için aniden kapağı açtım ve sonuç bozuldu)
