Salamura Biber ve Balık Aromalı Kıyılmış Domuz Eti - Yemeği
Domuz bonfile 350 gram gıdanın gramına göre, 150 gram bitkisel yağ, yemeklik şarap, doğru miktarda biber turşusu, 20 gram zencefil, 20 gram kendi kendine yapılan su teresi, doğru miktarda sirke, doğru miktarda yemek, soya yağı, doğru miktarda doğranmış yeşil soğan 100 gram, doğru miktarda şeker 10 gram Sichuan biberi
1. Nişastalı su rezerve edilir
2. Salamura biber ve zencefil turşusu rendeleyin
3. Bonfile dilimleyin, kuru nişasta ekleyin, şarabı ve tuzu ekleyin ve 10 dakika iyice karıştırın (tadının önceden yapılması önemlidir)
4. Bitkisel yağı dökün, yağ sıcaklığı yükselir, bitkisel yağ kabarcığı kalmaz, birkaç biber koyun.
5. Et beyazlaşır
6. Alttaki yağı saklayın ve su teresini ekleyin
7. Salamura biber ve zencefil turşusu ekleyin
8. Kızartın
9. Doğranmış yeşil soğanın içine su nişastası dökün ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
10. Çabuk tencereye dökün ve kızartın
11. Isıyı kapatın ve tabağı ayarlayın
