Su tarzı etli ay kekleri - Yemeği
Ana malzemeler
- Düşük glütenli un 100 gram
- domuz yağı 40 g
- Yumuşak şeker 10 g
- Su 40 g
- tuz 1 g
- Düşük glütenli un 90 g
- domuz yağı 45 g
- Kıyma sosu 250 g
- tuz 3g
- Yumuşak şeker 10 g
- On üç tütsü 2 g
- soya sosu 8 g
- Susam yağı 4g
- Taze frenk soğanı 30 g
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağlı kabuktaki tüm malzemeleri pürüzsüz ve yumuşak olana kadar karıştırın ve 30 dakika dinlenin.
-
2Sertlik neredeyse yağlı kabuk ile aynı olana kadar sarı yağdaki tüm malzemeleri karıştırın
-
3 Yağlı cildi ve yağlı sarıyı on parçaya bölün, yağlı ciltler için 23 gr ve yağlı sarı için 13 gr
-
4 Yağ kabuğunu düzleştirin ve yağ sarısı ile paketleyin
-
5 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın, 3 katı katlayın, tekrar yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin
-
6 Dolgudaki tüm malzemeleri karıştırın, her birini 40 g'a bölün ve frenk soğanı ile daldırın
-
7 Hamuru tekrar açın ve dolguyu arayüz ile aşağı doğru sarın
-
8 Bir fırın tepsisine koyun ve hafifçe düzleştirin ve 160/180 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin.Altı renklendikten sonra, ay kekini ters çevirin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin
İpuçları
Beyaz krema yoksa bunun yerine domuz yağı kullanılabilir. Parçacıklardan kaçınmak için unu eleyin. Yağlı cildi karıştırırken glüten çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde yuvarlanırken küçülür veya uzun süre gevşer. Yağı sarı karıştırırken, yağ sarısının sertliği yağlı cilde benzer olmalıdır; kışın yağı yumuşatmak için bir süre karıştırabilirsiniz. Hamuru yuvarlarken, hamurun kalınlığı eşit olmalıdır. Katlarken, hamurun dört köşesi elle çekilerek kare bir şekil oluşturulabilir, böylece yağlı sarı tabaka katlandığında daha düzgün ve berrak olacaktır. Eğer glüten çok güçlüyse, ilerlemeden önce bir süre rahatlayabilirsiniz.Çok endişelenmeyin, yuvarlama işlemi sırasında hamur kırılır. Sonunda silindiri yuvarladığınızda ellerinizi eşit şekilde kullanın. Doldururken hamuru çatlatmayın ve hamurun kalınlığı eşit olmalıdır. Kapanış alanında çok fazla ölü yüz bulundurmayın. Fırın tepsisine yerleştirilirken mesafe uygun şekilde kontrol edilmelidir.Pişirme yapılırken fırının sıcaklığı, pişirme süresi ve pişirme derecesi kontrol edilmelidir. Hamuru bölerken veya yuvarlarken, kurumasını önlemek için kesilen hamur plastik kağıda sarılabilir. Yumurta Sarılı Kek
önceki
Sıfır eklenen ballı kek
Sonraki
