Kızarmış salyangoz (temizleme yöntemi ile) - Yemeği
Temizleme adımları: 1. Alınan salyangozlar bir ila iki gün temiz su ile kaldırılır ve ortada su birkaç kez değiştirilir (su çamurlu, çamur ve kum olduğunda, yıkayın ve suyu değiştirin) 2. Kuyruk salyangozların tükürmesine izin vermeden önce tuz koyun. Biraz daha temizleyin ve birkaç kez yıkayın 3. Su yüzeyinde yüzen bazı kalçalar ölü ve atılır, baştan sona görünmeyenler de ölü olabilir.Kaldırın ve gözlem için başka bir su kabı koyun.
İki şeyi önceden hazırlamak kafa karışıklığını önleyebilir. 1. Hafif soya istiridye sosunu şekerle karıştırın, beğenmezseniz biraz daha az şeker ekleyin. 2. Sinameki tarçın meyvesini iki saat önceden kaynar suyla ıslatın (su miktarı salyangozları pişirirken kullanılacak salyangozları kaplayacak kadar neredeyse yeterlidir)
Salyangozun ucunu çıkarmak için makas veya mengene kullanın (4mm olduğu söylenir) Bu adım çok zordur Birinden yardım isteyin.
Bir tencere suyu kaynatın, iki dilim zencefil ve fesleğen saplarını koyun, biraz beyaz şarap ekleyin ve salyangozları 2-3 dakika haşlayın, çıkarıp soğuk suda durulayıp süzün.
Daha fazla yağ, zencefil, sarımsak, acı sos ve tavada kızartın (acı sos istediğiniz herhangi bir sos olabilir, doğranmış biber, biber turşusu veya fasulye ezmesi olabilir)
Süzülmüş salyangozu ekleyin ve karıştırın, beyaz şarap ekleyin ve ardından hazırlanan hafif soya sosunu, istiridye sosunu, beyaz şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kokulu yapraklı cassia kabuğunu ve çimen meyvesini önceden kaynar suyla ıslatın ve bir kenara koyun.Bu sırada tencereye su miktarını dökün ve salyangozu örtün ve pişirin.Su kaynadıktan sonra ısıyı yarıya düşürün (genellikle on dakikadan fazla). Şahsen onu nispeten hafif yiyorum ve genellikle tuz eklemem. Bu şekilde pişirilen çorba tuzlu ve orta derecede tatlıdır.
Fesleğen yaprağı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin
Bu öğle vakti yapılır.Birçok çorba bıraktım, geceleri biraz su toplamak için ısıtırsanız daha lezzetli olur.
