ins tarzı çilekli kremalı pasta - Yemeği
Kullanım için tüm malzemeleri tartın 2 kez elenmiş düşük toz Tereyağı + süt suda erir ve 40 derecenin üzerinde tutar
Fotoğraf çekmeyi unuttum Altına ve 6 inçlik kek kalıbının çevresine ince bir yağ tabakası uygulayın ve ardından yağlı kağıdı yapıştırın.
Bir tencere sıcak suyu kaynatın (kaynatmaya gerek yok)
Tüm yumurta sıvısına şeker ve su şurubu ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda karıştırın.
Yumurta sıvısı sıcaklığı 40 ° C'ye ulaştığında sıcak suyu bırakın
Şekil 8, yumurta sarısı ezmesi üzerine hemen kaybolmadan çizilebilene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin ve ardından büyük kabarcıkları sıralamak için çırpıcıyı düşük hızda yaklaşık üç dakika çevirin (biraz sabırlı olun, bu çok önemlidir, bunu yapmakla ilgilidir. Kek embriyosunun hassas olup olmadığı) Unu eleyin ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, 2,8 yöntemiyle (yaklaşık 20 kez) eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı sıvısından küçük bir parça alıp süt ve tereyağı sıvısına ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından tekrar yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin (önlemek için yöntemi not edin) Şiddetli köpük giderici) Karışık yumurta sarısı hamurunu 20 cm yükseklikten kalıba dökün. 155 ° C'de 40 dakika pişirin (her fırının sıcaklığı farklıdır)
Pişirdikten ve soğutulduktan sonra kek tabanı üç katmana bölünür (Bir dairenin altını ve kenarlarını kesin)
Çilekleri yıkayıp kurulayın ve yatay olarak üç kalın dilim kesin.
20 gr şeker + 20 gr su kaynayana kadar kaynatın, ardından 20 saniye pişirin
Cointreau ile doldurulmuş krema
Dağıtım için 8'e basın
Bir dilim kek alın ve döner tablanın üzerine koyun, pişmiş tatlıyı fırçalayın
Şuruplu kek diliminin üzerine bir kat çırpılmış krema sürün + çilekle örtün + krema ile örtün
Kremayı kekin içine sürün ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Kremayı 6.7'ye çırpın ve dağıtın Pastayı çıkarın, kremayı kekin üzerine yayın ve kekin gövdesine ince bir tabaka yayın ve spatula ile düzeltin!
Meyvelerle süsleyin
