g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekstra kalın mokalı sandviç kek krem peynirli dondurma (süper detaylı adımlar) - Yemeği

Evde bir kakao aşığım ve bir kahve çekirdeğim var, bu yüzden zevkime uygun bu sandviç keki buldum. Mocha keki orta derecede nemli, hafif acı ve güçlü bir tada sahiptir ve krem peynir kreması yağlı değil, ekşi ve tatlıdır. Unun elenmesine gerek yok, zahmetten kurtarıyor, yuvarlanmaya gerek yok bu yüzden çatlama korkusu yok, yüzeyi silmeye gerek yok, çirkinlikten korkmasın. Kesinlikle güzel ve lezzetli yapın ~ Fırın tepsim büyük, 10 yumurta kullanıyorum. Sanneng 28 kek tavası kullanırsanız 3-5 yumurtaya dönüştürebilirsiniz, kalınlık farklıdır. Ailem tatlıları sevmiyor, bu yüzden çok az şeker var. Tatlı benlik artışı gibi yumurta sarısı 10 Yumurta akı (soğutma sıcaklığı) 10 Beyaz şeker (yumurta sarısı için) 25 g Beyaz şeker (yumurta beyazları için) 75 g Espresso 100 gram kakao tozu 25 g Mısır yağı 90 g ROM 15 g Düşük glütenli un 100 gram Limon suyu Birkaç damla Krem peynir kreması Tereyağı (oda sıcaklığı) 120 g Krem peynir (oda sıcaklığı) 250 g Açık krem (oda sıcaklığı) 250 g şeker 120 g

Kakao tozu tartımı

Mocha suyu yapmak için espresso kahve ve rom ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın

Yumurta sarısı + 25 gr şeker + mısır yağı, tamamen emülsifiye olana kadar manuel çırpma teli ile çırpılmış

Emülsiyon haline getirilmiş yumurta sarısı, küçük kabarcıklarla birlikte hafif beyazımsıdır

Yumurta sarısı sıvısına Mocha suyu ekleyin, elle çırpma teli ile iyice karıştırın

Düşük glütenli unu eleyin (düşük glütenli unum tam buğdaydır, bu yüzden asla elemem)

Kuru toz ve parçacık kalmayıncaya ve yumurta sarısı ezmesi tamamlanana kadar rastgele karıştırın. Gergin olmayın, genellikle tendon yok, yukarı çıksa bile etkilemeyecek

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Yumurta beyazlarına 25 gr şeker ve limon suyu ekleyin ve nötr köpürene kadar yüksek hızda çırpın. 25 gr şeker ekleyin ve büyük kıvrıma ulaşmaya devam edin. 25g daha ekleyin, orta hıza geçin ve neredeyse sert bir köpük oluşana kadar çırpın.

Tamamlanmış durumu geçti

Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.

Eşit şekilde kesin ve karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın

Kesilmiş yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine geri dökün.

Eşit şekilde karıştırmak için kesme ve karıştırma yöntemini kullanın

Karışık kek hamuru hassas kabarcıklarla doludur ve yarı erimiş tatlı bir sıvı gibi kalındır.

Yağlı kağıtla fırın tepsisi

Kek hamurunu yaklaşık 20 cm yükseklikten pişirme kabına dökün

Pastanın pürüzsüz yüzeyi bir eserdir! Kazıyıcı ~ Fırın tepsisinin dört köşesini doldurmak için kek hamurunu 45 derecelik bir açıyla düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın

Fırının ortasında 18-22 dakika pişirin.

Çıkarın, fırın tepsisini sallayın, kek gövdesini ve yağlı kağıdı birlikte çıkarın ve kurutma rafına kaydırın

Kek dilimlerini kuruturken krem peyniri krema haline getirin: Oda sıcaklığında yumuşatılan tereyağı + şeker, yüksek hızda parlak yüzeyli tüy şekline gönderilir; Oda sıcaklığında yumuşatılmış krem peyniri ekleyin, yüksek hızda çırpmaya devam edin ve iyice karıştırın; Oda sıcaklığında çırpılmış krema porsiyonlar halinde ekleyin ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.