g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Portekiz Yumurtalı Tart - Yemeği

"Bu makale Junzhi'nin reçetesine atıfta bulunuyor ve gerçekten iyi hissettiriyor. Kayış sıvısı bile gelecekte kendi başınıza halledilebilir." Malzeme A: Yumurtalı tart hamuru

Kek tozu 125 gram
Yumuşatılmış tereyağı 20 gram
tuz 1 g
Shimizu 65 gram
Şeker 1 g

Malzeme B: Yumurtalı tart ambalajı

Tereyağı 65 gram

Malzeme C: Yumurtalı tart sıvısı

Süt 80 gram
Hafif krema 110 gram
yumurta sarısı 2 parça
Yumuşak beyaz şeker 40 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri leğene koyun, A pürüzsüz bir hamur haline getirin
2 Plastik sargıya sarın ve kullanmadan önce 30 dakika buzdolabında saklayın.
3 Hamuru soğuturken, B malzemesini sarmak için kullanılan tereyağına dikkat edin: tereyağını plastik ambalaja koyun
4 Yuvarlamak, dikdörtgen şeklinde yuvarlamak ve buzdolabında saklamak için oklava kullanın.
5 Soğutulmuş hamuru çıkarın, masanın üzerine ince un serpin ve iri parçalar halinde yuvarlayın; tereyağını hamurun ortasına koyun
6 Kenarları ortaya doğru katlayın, sarılı tereyağını açmayın, sarın
7 Ağzınızı kapatın ve olabildiğince düzenli bir dikdörtgen şeklinde açın
8 Sol ve sağ çeyrekleri ortaya doğru katlayın
9 Yorgan katlamak gibi tekrar ikiye katlayın Bu adım genellikle yorganı katlamak olarak bilinir.Plastiğe sarın ve 15 dakika buzdolabına koyun veya yaklaşık 7 dakika dondurun. Hamur sertleşecek Bu adım ilk yorgan katlama işlemidir.
10 Yorgan katlamayı iki kez tamamlamak için 7., 8. ve 9. adımları sırayla iki kez tekrarlayın. Her yorgan katlandıktan sonra, hamuru buzdolabına koyun veya dondurarak hamuru sertleştirin ve çalıştırın. Yumurtalı tart olabilir mi Seviyeden çıkmak bu adımlara bağlıdır. Yorganı üç kez katladıktan sonra hamur yaprağını buzdolabından çıkarın ve masanın üzerine koyun.
11 Yaklaşık 3 mm kalınlığında büyük dikdörtgen dilimler halinde açın
12 Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde geniş taraftan sarın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın veya 15 dakika dondurun
13 hamur rulosunu çıkarıp masaya koyun ve biraz un hazırlayın
14 Hamuru 12 eşit parçaya bölün
15 Bir porsiyon alın, kesilen taraflardan biri hafifçe una batırılır, diğer tarafı una batırılmadan, unlu tarafı yukarı gelecek şekilde yumurtalı tart kalıbına koyun
16 Turta sargısının tart kalıbına eşit şekilde yayılması için parmaklarınızla bastırın ve kenar, tart kalıbından biraz daha yüksek olmalıdır
1712 yumurtalı tart kabuğunu sırayla tamamlayın ve bitmiş muhallebi kabuklarını kalıplara koyun ve 30 dakikadan fazla buzdolabına koyun veya muhallebi kabuğunu sertleştirmek için 15 dakika dondurun
18 Yumurtalı tart sıvısını hazırlayalım. Yumuşak beyaz şekeri tamamen eritmek için C malzemesini bir kaseye dökün
19 İyice karıştırdıktan sonra, tart sıvısını daha hassas hale getirmek için bir elek ile süzün.
20 Sertleşmiş yumurtalı tart kabuğunu çıkarın, yumurtalı tart sıvısını% 70 dolana kadar dökün ve fırın 210 derece ön ısıtmaya başlar.
21 yumurtalı tartı fırına koyun, orta kat, 210 derece, 15-20 dakika, tart sıvısının ortasında, fırından çıkarılan altın rengi, kahverengi lekeler
22 İşlem biraz zahmetli olsa da, ev yapımı yumurtalı turtalar gerçekten lezzetli

İpuçları

Yorganı toplam üç kez istiflemeniz ve her istiflemeden sonra soğutmak veya dondurmak için buzdolabına geri göndermeniz gerekir. Hamur biraz sertleştikten sonra tekrar çıkarın. Çalıştırma sırasında işlem hızlı olmalıdır. Sorunlardan tasarruf etmeyin ve adımları atlayın. Aksi takdirde son kat etkisi ve tadı çıkmayacaktır; yumurtalı tart sıvısı iri şeker kullanıyorsa, erimesi kolay değildir, önce süt ve şekeri karıştırıp, şekeri eritmek için hafifçe ısıttıktan sonra soğuduktan sonra çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. , Yumurta sarısı; Vaktiniz olduğunda daha çok ekşi hamur yapıp buzdolabında dondurabilir, dışarı çıkarabilir ve yemeden önce parçalara ayırabilirsiniz, böylece her seferinde bu kadar zahmetli olmak zorunda kalmazsınız.

Siyah Susamlı Kurabiye --- Çıtır ve lezzetli ikindi çayı

Yaz kiraz şarabı