Sichuan Stili Chaoshou - Yemeği
1. Resimdeki malzemeler için çok çalışın. Domuz eti, zencefil, yeşil soğan ve kişnişi yıkayın ve hardalı turşusu yapın.
2. Kişnişi inçlik parçalar halinde kesin, zencefili kıyın ve doğranmış yeşil soğanı kıyın.
3. Kıyılmış hardal yumrularını dökün (küçük tanelerin tadı daha iyidir).
4. Eti soyun ve kıyma şeklinde doğrayın.
5. Bir yumurta.
6. Daha büyük bir kap alın, et, kıyılmış zencefil ekleyin, yumurtaları koyun, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin.
7. Tek yönde karıştırın.
8. Üç kez üç yemek kaşığı su ekleyin ve tek yönde karıştırın. Çeyrek saat sessiz.
9. Kıyılmış hardalı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
10. Tek yönde eşit olarak karıştırın.
11. Bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
12. El derisinin bir kopyasını hazırlayın.
13. Yarım kase su ve yemek çubukları hazırlayın.
14. Doldurmayı el derisinin köşesine koyun.
15. Katlayın.
16. İkinci kez katlayın.
17. Yemek çubuklarıyla biraz su batırın ve yemek çubuklarının işaret ettiği noktayı işaret edin.
18. İki köşeyi ikiye katlayın ve sarın.
19. Sarılı eller.
20. Suyu kaynatın ve tencereye biraz tuz koyun.
21. Chaoshou'yu (30 parça) koyun ve pişirin.
22. Büyük bir kase alın, biraz susam yağı, biber yağı (veya biber eriştesi), acı biber, sirke, tavuk özü, biber, hafif soya sosu ve biraz koyu soya sosu ekleyin.
23. Kaynatıncaya kadar yarım kase soğuk su ekleyin ve üç kez kaynatıncaya kadar su ekleyin, sonra bütün eller yüzer ve pişer.
24. Bir kaseye koyun ve kişniş serpin. Karıştırma kaşığı yemeye hazır.
