Malzemeler
tatlı patates
300 gram
Yardımcı maddeler: uygun miktarda yağ, şeker, 150 g, uygun miktarda nişasta
Şekerlenmiş yam uygulaması 1 Yam hazırlayın. (Ben demir yam kullanıyorum)
2 İpliği soyun.
3 Ocak bloklarını kesin.
4 Kesilmiş ipliğe yaklaşık 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin.
5 İpliğin yüzeyinin nişasta ile eşit şekilde kaplanması için leğenin içinde birkaç kez sallayın.
6 Tencere içindeki yağı% 50 ısıya ısıtın, ipliği orta-düşük ateşte ekleyin ve yavaşça kızartın.
7 İpliğin sert yüzey tabakası altın sarısı olana kadar. Yaklaşık dokuz olgunlaştığında avlanır.
8 Tencereye yaklaşık üç kaşık su (yaklaşık 45 ml) ekleyin ve ardından şekeri ekleyin.
9 Çabuk karıştırın, bu sırada şeker tencerede büyük bir baloncuğun içindedir.
10 Küçük kabarcıklara kadar dikkatlice gözlemleyin. Sabırsız olmayın, orta ateşte çabuk kızartın.
11 Şekerdeki su yavaşça buharlaşır ve şeker kabarcıksız bir hal göstererek erimeye başlar.
12 Bu sırada şeker tamamen çözülür ve hafifçe sararmaya başlar.
13 Şeker rengi koyulaşıp açık kahverengimsi sarı hale geldiğinde, spatulayı alın ve şeker suyu kesintisiz bir şekilde aşağı doğru akacaktır.
14 Isıyı kapatın ve tencerede kalan sıcaklığı tekrar kızartmak için kullanın Bu sefer dikkatlice bakın, şeker ipeksi bir halde görünecektir.
15 Kızarmış yamın içine dökün.
16 Ocağı açın ve çabucak karıştırın, ardından ocağı kapatın ve servis yapın.
17 Parçacıklar ince ve uzun gerilmeli, resim için tencerede biraz bırakılmalıdır.
-
- Karabiberli Tavuk Fileto ile Kızarmış Udon
-
- Bamya Sashimi
-
- Küçük kabak çekirdeği ezmesi çörekler
-
- patates kızartması
-
- [Orijinal ilk sürüm] Kızarmış para yumurtaları
-
- Melaleuca susam soslu kek
-
- Tatlı ve baharatlı çıtır kızarmış yapışkan pirinç keki
-
- Çörekler süt bıçağıyla kesin
-
- Çıtır Taro Topları
-
- Sarımsaklı patlıcan
-
- Acı Biberli Kızarmış Dana Bonfile
-
- Durian Crisp
