Yifa Hindistan Cevizi Yağı Yemek Paketi - Yemeği
Toplam 205 gram süt ve bir yumurta (un emici değildir, sıvı kısım uygun şekilde yaklaşık 10 gram azaltılabilir. Bir çay kaşığı maya, 30 gram şeker, 280 gram yüksek glütenli un (Catherine tost tozu kullanıyorum), süt tozu 20 gram (yoksa yüksek glütenli unla değiştirin), 1/2 çay kaşığı tuz, 30 saniyede 3-6'dan kademeli olarak artırın ve ardından hamuru 2 dakika yoğurun
15 gram hindistancevizi yağı ekleyin, hamuru 3 dakika yoğurun, ardından kalan 15 gram hindistancevizi yağını ekleyin, hamuru 3 dakika yoğurun.
Eldiven zarını nasıl destekleyeceğinizi öğretin, görmezden gelemezsiniz. Elinize yağ sürün, küçük bir hamur parçasını çıkarın, sıkın ve ince bir film oluşturacak şekilde yavaşça ayırın, eğer kırılırsa delik düzgün ve yuvarlak olacaktır.
16 tek tip küçük doza bölün (tartmak için küçük bir ölçek kullanabilirsiniz). Yaptığım çok küçük ve 9'a bölünebilir tamam mı?
Yuvarlak bir çörek şeklinde yoğurun, teknik için videoyu izleyin. Kapanış yeri her zaman aşağıdadır.
Eşit olarak fırın tepsisine koyun. 16 İki Beiding fırın tepsisi koydum, eğer 9 tane varsa, sadece biri sığabilir.
Beiding fırınına koyun, nemi elde etmek için küçük bir tabak sıcak su ekleyin ve 2 kat daha fazla fermente edin (bugün Chongqing'de oda sıcaklığı yaklaşık 16 derece, ki bu çok soğuk. Fırınım 40 dereceye ayarlandı ve fermantasyon 1 saat 30 dakika sürüyor). Hava soğuk veya sıcaksa, zamanı uygun şekilde artırabilir veya azaltabilirsiniz. Fırının fermantasyon işlevi yoksa, sıcak bir ortam oluşturmak için iki kase kaynar su ekleyebilirsiniz. Fermantasyondan önce ve sonra yukarıdaki iki karşılaştırma resmine başvurabilirsiniz. 28 derecenin üzerindeki oda sıcaklığında fermente edilebilir Fırında sıcaklığı ayarlamanıza gerek yoktur.Nemi artırmak için yaklaşık 1 saat bir kase sıcak su koyun.
Ekmek iyi bir fermantasyon durumundayken hafifçe bastırdığınızda yavaşça geri dönecek ve sığ parmak izleri bırakacaktır.Fırın tepsisini sallamak ekmeğin titremesine neden olacaktır. Epidermis, bebek cildi kadar hassastır.
Fırını önceden 180 dereceye kadar ısıtın. Küçük çatalı ekmeğin yüzeyine hafifçe koyun, ince bir elek kullanın ve unu eleyin (çok kalın olan ve iyi çalışmayan 60 gözlü bir elek kullandım), yaprak veya başka şekiller de olabilen güzel bir küçük çatal modeli oluşturun.
Fırının ortasına koyun, 180 derecede aşağı yukarı ısıtın ve 15-18 dakika pişirin.Rengi güzel olduğunda çıkartabilirsiniz.
Ekmek hafifçe soğutulduğunda çok yumuşak olacaktır.
Avucunuza kadar soğutun ve sıkıca kapatarak birkaç gün saklamanız gerekiyorsa, kapalı ve dondurulmuş halde tutun. Yifan ekmeğinin tadı ertesi gün biraz daha kötüleşecek, ertesi gün mikrodalga fırında 15 saniye düzelecek yoksa fırın pişecek.
Başka bir güzel
