Susuz pişirme yeşil soğan tavuğu - Yemeği
Oğlan tavuğu yıkayıp süzün, tuz ve karabiberle ovun ve şarapla marine edin, taze saklama torbasına koyun ve buzdolabına koyun.
Eski zencefil ve yeşil soğanları yıkayın, zencefili iri dilimler halinde kesin, yeşil soğanları dilimleyin, zencefil dilimlerini dökme demir tencerenin dibine yayın, soğanların üzerine yeşil soğanları koyun ve eşit şekilde soğan ve zencefil üzerine biraz yağ serpin.
Marine edilmiş tavuğu yeşil soğan ve zencefilin üzerine kare şeklinde koyun, orta-yüksek ateşte buhar çıkıncaya kadar, ardından 25-30 dakika kısık ateşte çevirin. Tavuk kalçalarını dürtmek için yemek çubuklarını kullanın ve sadece onları sokun.
Arpacık soğanı ve doğranmış arpacık soğanı eşit şekilde tavuk sırtında kesin.
Bir tencereyi daha ısıtın ve biraz salata yağını dökün, ısıttıktan sonra doğranmış yeşil soğanı dökün.
