Domuz Erişte - Yemeği
1. Kıyılmış domuz etini yıkayın, yemeklik yağ, tuz, tavuk özü, şarap, zencefil, nişasta ekleyin ve on dakika marine edin (nişasta miktarı hariç biraz daha az koyun. Nişasta yaklaşık bir kaşık doludur. Kaşığımın büyüklüğünün aşağıdaki resimde açıkça görüldüğüne bakın. , Şarap pişirilebilir veya konulamaz). Diğer malzemelerin hazırlanması sırasında.
2. Yumurtaları kızartmadan (onları daha güzel kokulu hale getirmek için kızartmaya da koyabilirsiniz), tavayı ısıtın ve yumurtaları ekleyin.Dibindeki yumurta beyazlarının beyaza döndüğünü görebilirsiniz.Tencerenin altındaki suyu kaplamak için su ekleyin. Tavayı kapatın ve pişirin, ara sıra hatırlayın Bakalım su var mı, zambak yumurtası yapabilir veya tamamen pişirebilirsiniz. Tencereyi örtün ve arpacık soğanı doğrayın.
3. Yumurtalar bittikten sonra tavayı yıkayıp suyu kurutun, yağı dökün, iki dilim zencefili ısıtın ve kıyılmış domuz etini ekleyin. (Hardal yemeyi seven arkadaşlar biraz hardal koyabilir, ben koymadım çünkü evde yok) Kıyılmış domuz etini renklendirmek için bir kaşık dolusu kızarmış soya sosu ekleyin.
4. Karıştırmada kızarttıktan sonra, bir kaşık dolusu Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, 10 saniye karıştırarak kızartın (tavanın tabanı yapışkan olmadığı ve yapışkan olmadığı sürece), uygun miktarda su ekleyin, bu esas olarak evde ne kadar su eklediğinize bağlıdır. . Zamanı olan arkadaşlar, suyu kaynatmak için su yerine domuz derisi veya tavuk kemiği kullanabilir. Suyu kaynatın, yarım kaşık tuz, yarım kaşık tavuk özü ve yarım kaşık sirke ekleyin. İlk kez yaptığınızda yavaş yavaş eklemeye başlayabilir, tadı yavaş yavaş tadabilir, normalden biraz daha tuzlu hale getirebilirsiniz. Sırttaki erişteler ayrı pişirildiği için erişteli çorba kaseye yakalandığında çorba tabanını sulandırabilir.
5. Marulu yüksek ateşte kaynatın, çıkarmak için 10-15 saniye haşlayın. (Zamana karar vermeyi sevdiğiniz zevke bağlıdır). Erişte pişirin. Küçük bir ipucu paylaşalım. Erişteleri daha güçlü hale getirmek için erişteleri pişirme sırasında toplu olarak soğuk su ekleyebilirsiniz. Veya erişte piştikten sonra soğuk suya koyun. Bu arada sebze ve et kesme tahtalarını ayırmayı unutmayın. İşte iki
6. Sonunda önce çorba tabanını, ardından erişteleri, sebzeleri, yumurtaları, kıyılmış etleri, frenk soğanı ve son olarak da bir kat çorba tabanı koyuyorum. Doğrudan hizmet vermekten çekinmeyin. Biraz rendelenmiş salatalık, doğranmış fıstık ve biraz pişmiş siyah susam ekledim, kişisel tercihim.
