Soğuk domuz kulakları - Yemeği
1. Malzeme çizimi.
2. Domuz kulaklarını soğuk su dolu bir tencerede kaynatın.
3. Balıkları çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin.
4. Şarap kokusu dağılıncaya kadar pişirin, alın ve temiz su ile durulayın.
5. Acılığı suya koyun, koyu soya sosu, hafif soya sosu, kaya şekeri, tuzu ilave edin, kaynatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. (Ne kadar baharat eklemeniz gerektiği zevkinize bağlıdır)
6. Domuz kulaklarını kaynatın ve 10 dakika pişirin ve ocağı kapatın. (Çok uzun süre haşlandıktan sonra salamura batırılırsa kulaklar çok yumuşak ve tadı kötü olur.)
7. Yeni pişirilmiş salamura sıcaktır, domuz kulakları ıslatıldığında, ısı kapatıldığında olduğundan daha yumuşak olur ve tadı tam olarak doğru olur. En iyisi bir gecede ıslatmak ve sonra almaktır, böylece daha lezzetli ve hoş kokulu olacaktır)
8. Soğuk domuz kulaklarını dilimleyin.
9. Doğranmış yeşil soğanı serpin, biraz salamura gezdirin, biraz kızgın yağ gezdirin, susam serpin ve yemeden önce iyice karıştırın.
