g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Berry Jöle Yoğurtlu Mousse Kek - Yemeği

Tarif, 16 inç yuvarlak kalıp + 22 inç kek halkası halinde yapılabilir. 6 inç şifon kek tabanı + 2 inç köpük halkası kek tabanı Düşük glütenli un 51 gram Şeker (yumurta sarısı sıvısı için) 18 gram yumurta sarısı 3 Su 42 ml Kolza yağı 24 gram protein 3 Şeker (yumurta beyazları için) 36 gram Sindirim keki tabanı Sindirim pastası 8 parça Tereyağı 50 Berry reçeli Yaban mersini (veya ahududu veya diğer meyveler vb.) 250 gram şeker 100 gram Limon suyu 15 gram Berry Mousse Krem peynir 100 gram Hafif krema 100 gram şeker 30 g Limon suyu 12 gram Su 20 gram Gillian 2,5 g Berry reçeli 130 gram Yoğurt Mus yoğurt 125 gram Yakult 50 gram Hafif krema 100 gram şeker 20 gram Limon suyu 12 gram Shimizu 35 gram Gillian 5 Berry aynası Meyve suyu 100 gram Gillian 10

Beyaz ve yumurta sarısı 2 tabağa ayrılır (protein gereksinimleri nispeten yüksektir ve kapta su olmamalıdır)

Yumurta beyazlarını düşük hızda çırparken 3 defa şeker ekleyin. İlk defa yumurta beyazları dövüldükten sonra 1/3 toz şeker ekleyin, ikinci seferde beyaz baloncuklar biraz arttıktan sonra ikinci 1/3 toz şekeri ekleyin; üçüncü seferde yumurta beyazları yavaş yavaş solacaktır. Hassas baloncuklar göründüğünde son 1/3 şekeri ekleyin. Yumurta akları kuruyana kadar dövülene kadar (yani, çırpma teli yukarı kaldırın ve düz bir yumurta akı tepesi görün). Şu anda yumurta akı harcandı ve bunları plastik ambalaja sarabilir ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz.

Yağı, suyu ve şekeri yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın

Düşük glütenli unu eleyin, 3. adımdaki yumurta sarısı sıvısına üç kez eleyin ve iyice karıştırın

2. adımdaki bezeleri buzdolabından çıkarın, beze 1 / 3'ünü almak için bir spatula kullanın ve 4. adımdaki karışık yumurta sarısına ekleyin. Spatula, beze ve yumurta sarısını yarım daire şeklinde döndürerek eşit olarak üretir.

5. adımda yumurta sıvısını karıştırın ve 2. adımda beze kalan 2 / 3'üne dökün. Yumurta karışımını yarım daire çizerek kopyalayın ve iyice karıştırın.

Fırın yaklaşık 40 dakika olmak üzere 160 derece ön ısıtmaya başlar.

Karışık yumurta sıvısını canlı tabanlı 6 inç alüminyum kek kalıbına dökün (şifon keklerin büyümesi için iyi olmayan yapışmaz kalıplar kullanmayın). Masaüstünden 10 cm uzağa kalıbı masaüstüne bırakın, amaç kabarcıkları kuvvetli bir şekilde titretmektir. Fırına koyun ve 160 derecede 35-40 dakika pişirin.

Pastanın aromasını koklamak için pastanın durumuna dikkat edin. Altına dönmeye başlarsanız, daha fazla dikkat etmeye başlayın. (Renk koyulaşmaya başlarsa, kekin pişmesini önlemek için kek yüzeyine kalay folyo koyabilirsiniz). 30 dakika sonra, pastanın durumunu kontrol edin, çıkarılan kürdanın kuru ve ıslak durumunu görmek için bir kürdan yerleştirin ve pastanın pişirilip pişirilemeyeceğini belirleyin. Fırından çıktıktan sonra keki ve kalıbı ters çevirip kalıbın dokunulamayacak kadar soğumasını bekleyin, bu sırada kek kalıptan çıkarılabilir. yedek

Kek daha sonra kullanılmak üzere dilimlenebilir

Sindirim pastasının altını yapmak

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun ve suyla ısıtın veya eritmek için mikrodalga fırına koyun.

Sindirim keklerini taze saklama poşetine koyun veya mikserde kırın.

Tereyağı eridikten sonra ezilmiş sindirim pastasına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kek kalıbının altına bir parça yağlanmış kağıt koyun ve yeni karıştırılmış sindirilmiş keki kalıba dökün. Kompakt ve kompakt. En az 15 dakika buzdolabına koyun.

Meyveli tatlıların yapımı

Çilekleri yıkayın ve suyu biraz boşaltın. Tencereye dökün (reçeli yakması kolay bir tencere seçmemeye dikkat edin) ve toz şeker veya pul şeker, kaya şekeri ekleyin. Reçel kaynamaya başlayıncaya kadar ateşi açın ve dikkatlice karıştırarak reçeli yapmak için orta ateşe getirin.

Reçelde su olacak ve reçel kuruyana kadar karıştırarak kaynatın.

Spatula reçelden geçtiğinde, reçel spatulaya yapışacak ve kolayca kaymayacaktır.

Mus ezmesi için gerekli reçel ağırlığını tartın ve geri kalanını daha sonra kullanmak üzere bir cam kavanoza koyun. Cam kavanozların önceden sterilize edilmesi ve doldurulan reçellerin kapağını kapatması, cam kavanozları ters çevirip soğuyana kadar yerleştirip buzdolabında saklaması gerekir. Mümkün olduğunca çabuk yiyin.

Berry Mousse Paste Yapımı

Krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır, toz şeker ilave edilir, 5 dakika sonra limon suyu ilave edilir ve 7 dakikaya kadar çırpmaya devam edilir. yedek.

Çırpılmış kremaya şeker ekleyin ve% 50 çırpın, limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin; 6 dakikaya kadar çırpın ve Yakult'u ekleyerek çırpın.

Çırpılmış krema 6-7 dakika çırpıldığında 2 kaba dökün. İlk kap A'daki çırpılmış kremaya dut reçeli ekleyin ve 7 dakika kadar çırpmaya devam edin (doku berraktır ve kaybolması kolay değildir), buzdolabına koyun ve bir kenara koyun; diğer kap B'deki çırpılmış kremaya yoğurt ekleyin ve biraz koyulaşana kadar karıştırın. Yakult 7 dakikaya kadar karıştırmaya devam ediyor.

Jelatin tabletlere su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Veya su ile jelatin tozu. Jelatin eriyene kadar su üzerinde ısıtın. Soğumasını bekleyin (çok soğuk değil, yoksa jelatin tekrar donacaktır).

Jelatin solüsyonunu A kabındaki (yoğurt ve Yakult olmadan) çilek reçeli krem şantiye ekleyin ve hemen iyice karıştırın. Sindirim pastasını yaymadan önce buzdolabına koyduğunuz kalıba dökün. Yükseklik, tüm kalıp derinliğinin yaklaşık 1 / 5'ini oluşturur. Buzdolabına koymak için 15-20 dakika bekletin (gitmesine izin vermezsiniz, ayar etkisi çok düzgün değildir)

Kek kalıbını buzdolabından çıkarın ve yaban mersini mousse macununun üzerine bir dilim kek ekleyin.

Yoğurt köpüğü hamuruna dökün, yükseklik kalıp derinliğinin yaklaşık 1 / 5'i kadardır. Hava kabarcıklarını çıkarmak için biraz sallayın ve ardından 4 saatten fazla buzdolabına koyun.

Ayna yaklaşımı

Meyve suyunun kıvamını ayarlayın, jelatini su üzerinde ısıtın, meyve suyuna dökün ve hızlıca karıştırın. Elinizin avuç içi sıcaklığına kadar suyu hafifçe soğumaya bırakın. Köpüklü kek tabanını buzdolabında çıkarın ve sır için meyve suyunu dökün. Donması için buzdolabında 15-20 dakika bekletin.