Xiaoyu Karpuz Tost - Yemeği
Sarı hamur havuçları soyulduktan sonra su ilave edin ve mümkün olduğunca ince bir şekilde çırparak meyve suyuna ekleyin. Daha sonra sarı hamur malzemesini ekleyin, biraz kırmızıyla film yapın, ardından doğranmış kuru yaban mersini ekleyin, 5 dakika çırpın, eşit şekilde karışana kadar bekleyin, hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında bekleyin.
Sırayla beyaz hamur malzemelerini ekleyin.Film oluşturulduktan sonra 2 eşit porsiyona bölün (bir porsiyon daha fazla), küçük porsiyonu sarı hamurla birlikte buzdolabına koyun ve büyük porsiyona matcha tozu ve suyu ekleyin. Renkleri 5 dakikada eşit şekilde karıştırın. Ardından iki renkli hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1 saat ilk fermantasyonu gerçekleştirin.
İlk fermantasyondan sonra 3 hamur çubuğu açılarak bir daire şeklinde yoğrulur ve 20 dakika dinlendirilir.
Önce sarı hamur çubuğunu yaklaşık 15 cm genişliğinde dikdörtgen şeklinde açın ve ardından sarın (sıkıca sıkıştırın). Sonra beyaz hamuru alın ve çubuğu sarı hamurdan daha büyük bir şekle getirin ve sarı hamuru sarın (açıklık sıkıca sıkıştırılmalıdır)
Yeşil hamur çubuğunu beyaz hamurdan daha büyük yapın, ardından beyaz hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırmayı unutmayın. 12 sıra tost kalıbına koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin (yaklaşık 1-1.5 saat, kızarmış ekmek kalıbıyla dolu 8-9 dakikaya büyütün).
İkinci fermantasyondan sonra fırını önceden 180/170 ısıtın (lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın). Biraz matcha tozu + kakao tozu + biraz su eşit şekilde karıştırın (çok ince değil) ve hamurun yüzeyine karpuz gibi çizgiler çizin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180/170 ° C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin (yüzey renginin daha yeşil ve daha güzel olmasını istiyorsanız 10-15 dakika pişirmeniz tavsiye edilir, bitene kadar direk alüminyum folyo ile kaplayın). Çıkardıktan sonra bir rafa koyun ve dilimlemek için soğumaya bırakın.
