Xiaoyu Karpuz Tost - Yemeği
Hamur pürüzsüz hale gelene, hamur top haline gelinceye ve hamur bir film oluşturana kadar A ve B hamurunun tüm malzemelerini eşit şekilde yoğurun (zarif yoğurma için Maidian 333'e bakın https://icook.tw/recipes/168240) Video bağlantısı :
B boyası hamuru (yoğurmaya yardımcı olmak için su spreyi kullanılabilir) (1) 30 gr beyaz hamur alın ve 2 gr koyu kakao tozu ekleyin (2) 150 gr hamur alın ve 3 gr matcha tozu ekleyin
Temel fermantasyon, 28 ° C'de oda sıcaklığında yaklaşık 60 dakika süreyle gerçekleştirilir. Kuru cildi önlemek için hamurun yüzeyini streç filmle kaplayabilirsiniz! (İPUÇLARI: Yüzeye su püskürtün, nemli bir bezle örtün veya yapışkan film kuru cildi önleyebilir) Sarı hamuru 40 gr bal kırmızı fasulyeye açın, yuvarlayın ve beyaz hamuru sarı hamur haline getirin
Yeşil hamuru açın ve beyaz hamurun içine sarın, siyah hamuru düzleştirin ve 10 eşit parçaya bölün, yoğurun ve yeşil hamurun üzerine yapıştırarak karpuz kalıbı oluşturun ve 12 adet iki pişirme kalıbına koyun.
Hamuru 60 dakika sıcak bir ortamda son fermantasyona bırakın (kalıp 9 dakika dolana kadar)
Fırında pişirmek için, pişirme kalıbının üst kapağını değiştirmeniz ve 200/220'de yaklaşık 25-30 dakika pişirmeniz gerekir. Lezzetli tost çıktı, sadece şekil göz alıcı değil, aynı zamanda yumuşak ve çiğneme gerektiren doku sonsuz bir ağızda kalan tada sahip.
