El Yapımı Ekşi Erişte Çorbası - Yemeği
Una biraz tuz ekleyin, biraz sert bir hamur oluşturmak için soğuk suyla karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, bir leğene koyun ve gevşetmek için üzerini kapatın!
Erişte ekim döneminde en sevdiğiniz sebzeleri hazırlayın, sebzeleri doğrayın ve kızartın, dilediğinizi ekleyin, sabit bir gereklilik yoktur, sadece renkleri eşleştirmeyi unutmayın!
Zencefil ve sarımsağı köpürtün, tencereye biraz yağ ekleyin, yağı ısıtın ve kokuyu boğmak için kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, biber tozu ve sirke ekleyin, tencereye su dökün ve kaynatın, tuz ekleyin ve tavuk özü ile baharatlayın! Tadı kendin ayarlıyor ve istediğin şeyden daha fazlasını koyabilirsin.Sıcak ve ekşi yemeyi tercih ederim, bu yüzden daha fazla acı biber ve sirke koyarım!
Gevşemiş hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve oklava ile en sevdiğiniz kalınlığa kadar yuvarlayın! Mısır unu serpin, katlayın ve sevdiğiniz kalın ve ince erişte haline getirin!
Tencereye daha fazla su koyun ve kaynatın, kesilmiş erişteleri ekleyin
Erişteleri dışarıda pişirin ve büyük bir kaseye koyun!
Haşlanmış ekşi çorbayı eriştelere dökün, kızarmış sebzeleri ekleyin ve bir kase ekşi ve lezzetli el yapımı erişte hazır!
