Sakura kurabiyeleri - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin, önceden buzdolabından çıkarın ve parmaklarınızla kolayca delinebilecek kadar oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin; düşük glütenli un, yüksek glütenli un ve badem ununu karıştırıp süzün; yumurtalar ısıtılır ve yumurta sıvısına karıştırılır.
Tereyağına pudra şekeri ve tuz ekleyin, yaklaşık 2-4 dakika kabarık, beyaz ve tüylü olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Yumurta sıvısını her seferinde yumurta sarısı ve tereyağı eşit şekilde karışana kadar 2 kez ekleyin.
Karışık unu çırpılmış tereyağına eleyin
Çıplak gözle görülebilen az miktarda kuru toz olana kadar karıştırmak için bir spatula kullanın, biraz kırmızı pigment ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi eşit ve kuru pudra olmadan karıştırmaya devam edin ve kurabiye hamuru hazır. Şu anda, önceden ısıtılmış fırın sıcaklığı 170 derecedir.
Biye ağzını krema poşetine koyun, üstte küçük bir açıklık açın, ardından kurabiye hamurunu krema poşetine koyun ve kalıbı fırın tepsisine sıkın.
Fırın tepsisini pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun ve 8-10 dakika sonra dışarı çıkarın.Aşırı renklenmemeye dikkat edin.
Matcha yapmak istiyorsanız, 5 g düşük glütenli unu 5 g matcha tozu ile değiştirin. Pişirdikten sonra kurabiyeleri çıkarın ve soğuması ve yemek yemesi için kurutma ağına koyun.
Pişirilip soğumaya bırakılan kurabiyeler, nem ve yumuşaklıktan kaçınmak için bir moda poşetine kapatılabilir veya bir torba veya kavanozda paketlenebilir. 2-3 gün içinde yenmesi en iyisidir. Matcha kurabiyeleri ışıktan uzak tutun, buzdolabında saklanabilir, aksi takdirde matcha güçlü ışık altında çok fazla havaya maruz kaldığında hızla okside olur ve sararır.
