Malzemeler
Domuz göbeği
300 gram
un
450 g
Takviyeler: yağ, tuz, şeker, istiridye sosu, domuz yağı, beş baharat tozu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve sarımsak
Bin katlı çıtır köfte nasıl yapılır 1 Az miktarda salata yağını unun içine dökün, ılık suyla yoğurarak daha yumuşak bir hamur elde edin, üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika ile 1 saat arasında kurumaya bırakın.
2 Kıymayı un yapma sürecinde karıştırın. Kıyılmış domuz etini ekleyin: yeşil soğan, zencefil, sarımsak, pişirme şarabı, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker, tavuk özü, beş baharat tozu ve ezilmiş mantar.
3 Eti karıştırın ve bir kenara koyun, ardından kurabiye yapın. Domuz yağı orta ateşte eritin.
4 Yıldız anason, tarçın, dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı eritilmiş domuz yağı içine dökün ve güzel kokulana kadar soteleyin.
5 Sotelenmiş domuz yağı yarıklı bir kaşık kullanarak unlu bir kaba dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
6 Yukarıdaki iki adımı tamamladıktan sonra neredeyse hazırdır. En yüksek kuvvete kadar yoğurun, dört uzun şeride bölün, üstüne salata yağı sürün ve 30 dakika bekletin.
7 Saçı tekrar bitirdikten sonra, bir parça hamur alın ve daha büyük bir ucu ve daha küçük bir ucu olan daha ince bir parça halinde yuvarlayın.
8 Küçük ucuna kıyma koyun ve kalan kısmını hamur işleriyle yapıştırın.
9 Üst tarafı yukarı çevirin ve ardından yanları aynı anda istifleyin.
10 Yuvarlayın ve yanları aynı anda istifleyin.
11 Bunu sonuna kadar tek tek yapın.
12 Elektrikli fırın tepsisindeki köftelere bastırın, bir fırça ile tavanın dibine biraz yağ sürün, biraz sıcak su ekleyin, kapağı kapatın ve her iki taraftan altın sarısı olana kadar kızartın.
13 Kat gevrek ve lezzetli köfte yenebilir.
-
- Yumurtalı parmak turtası
-
- Lif kabağı istiridye çorbası
-
- Yam lapası
-
- Ahtapot topları
-
- Soya soslu kızarmış yumurtalı erişte
-
- Domates soslu ve kıymalı makarna
-
- Mor Tatlı Patates Sarısı Gevrek
-
- Tavada kızartılmış soğuk patates
-
- Jambonlu ve Yumurtalı Kızarmış Pilav
-
- Sarımsak konvolvulus
-
- Domates Salçalı Ekmek
-
- Matcha Kristal Pirinçli Börek
