Nyonya Pastası [Seri Muka Pandan Yapışkan Pirinç Keki] - Yemeği
Nyonya hamur işleri genellikle güçlü bir kontrasta sahiptir. Seri Muka en temsili olanlardan biridir.Üst katmandaki pandan muhallebi tatlı ve yumuşaktır, alt katmandaki yapışkan pirinç tuzlu ve hoş kokuludur.Rengi bile daha belirgindir. Bununla birlikte, görünüşte aşırı tat, şaşırtıcı olan yoğun hindistan cevizi kokusuna harika bir şekilde entegre edilmiştir. Denemeyenler bir kez denemeli! Yapışkan pirinç tabakası: Yapışkan pirinç 400 g Hindistan Cevizi Sütü / Hindistan Cevizi Sütü 150 gram Su 100 gram tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çorba kaşığı Pandan muhallebi tabakası: Yumurta (Büyük) 3 parça Hindistan Cevizi Sütü / Hindistan Cevizi Ezmesi 250 g Pandan suyu (6-7 adet pandan yaprağını suyla karıştırın) 100 gram tuz 1/8 çay kaşığı pudra şekeri 120-140 gr Pandan özü 1/2 çay kaşığı Tapyoka unu 5 yemek kaşığı Çok amaçlı un 3 yemek kaşığı
Aşama 1
Yapışkan pirinci yıkayın ve 3 saat suda bekletin,
Adım 2
Hindistan cevizi sütü, su, pandan yaprağı, tuz ve şekeri süzün ve ekleyin, iyice karıştırın ve bir buharda 20 dakika buharda pişirin.
Aşama 3
Sekiz inçlik bir fırın tepsisini yağlayın veya altını yağlanmış kağıtla hizalayın. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinci bir fırın tepsisine koyun ve yapışkan pirinci sıkıştırmak için bir pirinç kaşığı kullanın.
4. adım
6-7 adet pandan yaprağını parçalara ayırın, 200 gram su ekleyin ve bir pandan macunu oluşturana kadar karıştırın. .
Adım 5
Pandanın suyunu gazlı bezle süzün, kullanım için 150 gram alın
6. Adım
Yumurta, şeker, pandan suyu, pandan aroması ve tuzu çırpma teli ile karıştırın,
7. Adım
Bu sırada hindistan cevizi sütü ekleyebilir, unu ve tapyoka ununu bir leğene ekleyebilir ve yavaşça karıştırabilirsiniz.
8. Adım
Sorunsuz bir şekilde karıştırmak için bir karıştırıcı da kullanabilir ve kabarcıkların kaybolması için on dakika bekletebilirsiniz.
9. Adım
Karıştırılan hamuru derin bir tencereye dökün ve karıştırmaya devam edin, karıştırmaya devam edin, aksi takdirde bitmiş ürün pürüzsüz olmayacaktır. Hamuru biraz koyulaşana kadar kaynatın ve kıvam, kalın çorbanınkine benzer ve ocaktan alınabilir.
10. adım
Hamuru buharda pişirilmiş yapışkan pirinç tabakasının üzerine dökün, bir buharlı tencereye koyun ve 30-35 dakika buharda pişirin.
11. adım
Su buharının geri akmasını önlemek için tencerenin kapağını temiz bir bezle sarmayı unutmayın.
Adım 1/2
Buharda pişirilen Seri Muka, parçalara ayrılmadan önce tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde güzel görünmesi için kesilmesi zor olacaktır.
