g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tam Buğday Çikolatalı Yumuşak Kurabiye - Yemeği

Uzun zaman önce süpermarkette yumuşak bisküviler yedim ve bu tuhaf tadı bende derin bir etki bıraktı. Daha sonra çeşitli kafelerde ve tatlıcılarda yumuşak kurabiyeler gördüğümde her zaman yumuşak kurabiyeleri deniyorum. Daha sonra, başkalarının evlerini yemenin maliyetinin biraz fazla olduğunu öğrendim ) o ve tadı kendi açgözlülüğümü tatmin edemedi. Kendin yapmak için bir tarif bul. O zamandan beri mutfakta klasik Amerikan yumuşak kurabiyeleri için bir tarif buldum. (Tarifi burada veren imMoMo sayesinde) doğrudan DIY ekledim, orijinal tarifteki şeker ve tereyağını azalttı ve orijinal tarifte gluten ununu değiştirdi. Düşük unlu artı tam buğday unu kullanılarak, çikolata çekirdekleri küçültülür ve doğranmış bitter çikolata ile değiştirilir. Pek tatlı değil, tam gövdeli tam buğday aroması ve bitter çikolata. Kahve ve sütle servis mükemmeldir ( ) Alt mutfakta ilk tarif olarak paylaşın. İyi bir payınız var mı? ( ) esmer şeker 70 gram Pudra şekeri 55 gram Düşük glütenli un 200 g Kepekli un 100 gram Tereyağı 180 gram Oda sıcaklığında yumurta 2 parça karbonat 5 gram Sıcak su 10 gram tuz Bir avuç bitter çikolata 180 210g doğranmış

Sıcak su dışında hammadde hazırlayın. Düşük glütenli un elenir ve tam buğday unu genellikle elendikten sonra daha fazla kepek içerir, bu yüzden bende kalmaz ve Moulin Rouge'un tam buğday ununun kullanımı da kolaydır. Elbette, ekranınız nispeten kalınsa, onu da geçebilirsiniz, benimki 80 gözlü ince bir ağdır. Doğranmış çikolata önce kesilebilir veya daha sonra kesilebilir, çünkü bir fotoğraf çekmek istiyorsanız önce kesin

Esmer şeker ve pudra şekerini iyice karıştırın. Eldiven giyin, ısı yalıtımı yapın ve yapışkan eller kullanmayın. Kahverengi şekeri topaksız sıkıp beyaz şekerle iyice karıştırmak en iyisidir.

Şeker ve yumuşatılmış tereyağını karıştırın ve iyice karıştırın. Sadece iyice karıştırın, fazla karıştırmayın.

Oda sıcaklığındaki yumurtalar içeri alınır ve eşit şekilde dövülür. Bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adımdan sonraki birkaç adım fotoğraf çekmeyi unuttu ( ° ° )

Pişirme sodasını ısıtın ve suda karıştırın, tamamen kaynatmak daha zor, biraz soğuduktan sonra karıştırarak tereyağlı şekerli muhallebi ilave edin ve iyice karıştırın. Tüm karıştırma işlemlerini aşırıya kaçmayın, sadece iyi yapın.

Hayran eklemeye başlayın. Düşük un ve tam buğday ununu karıştırın. Üç kez karıştırın.

Çırpma teli bir kez eklendikten sonra kullanılabilir ancak üçüncü kez çırpma teli yeterli değildir. Pişirme makineniz varsa karıştırma kafasını da kullanabilirsiniz, ancak çok yapışkan, temelde karıştırma kafasını sarıyor, bu yüzden tozu üçüncü kez ekledim ve eldivenlerle karıştırdım.

Erişteleri karıştırın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Diğer yumuşak kurabiye tarifleriyle birlikte tek başına da bırakılabilir, buzdolabında pek çok fayda var, ben de koydum. Tekrar karıştırıldığında çok yapışkan olmayacak, tadı daha güzel olacak ve çatlama etkisi daha iyi olacaktır.

Buzdolabına koyun ve fırını 175 ° 'ye kadar önceden ısıtın.Fırın kendi kendime ait.Kullandığım arduvaz tabanlı pizza fırını çok sıcak, bu yüzden 150 ve 170 dereceye koyuyorum. Sadece referans için. Soğutma sırasında doğranmış bitter çikolata. Çikolata ile kıyıldığında, bitmiş ürün zengin siyah ve narin bir kokuya sahip olacaktır. Çikolata çekirdeklerinden daha lezzetli ve soğumadan yenildiğinde hafif bir patlama etkisi olacaktır. Güzel ( ) Not: Çok fazla doğramayın, önce çikolata doğranırsa yıkayın ve sıcak suyla durulayın.

Hamuru yaklaşık bir saat çıkarın ve çikolata parçacıklarıyla karıştırın. Bu adım hala çok yapışkan, spatula veya el karışımıdır. Hindistan cevizi yağı iyidir. Hidrasyon için biraz hindistancevizi yağı ısıtın. Eldivenlerin üzerine bir katman koyun. Karıştırdıktan sonra yapışkan olmaz. Şekillendirmek için de daha iyidir ve ağız ucu biraz hindistancevizi tadı alabilir. Karışık hamurun fotoğrafını çekmeyi unuttum, o yüzden hemen bir sonraki plastik cerrahiye geçelim.

Kişisel zevke göre, grup başına yaklaşık 45 gram olan büyük parçaları severim, bu da isteğe bağlı olarak bütün olabilir, çok yuvarlak veya düzenli olmayabilir. Hafifçe ezin, iyi bir boşluk bırakın, kavururken uzar ve damlar.

Fırına girmesi 10-12 dakika, yumuşaklık 10 dakika, sertlik için 12 dakika sürer.Hepsi yaklaşık aynıdır.Her fırının farklı bir temperlemesi vardır. Testi yaklaşık 11 dakika yaptım ve alt kısım renkliydi ve fırından sonra hala ısı kalıyordu. Fırının bitmeden önce iyi bir renge sahip olmasını beklemeyin. Aşırı pişecektir.

Fırın bittikten sonra ızgara ağını soğumaya bırakın. Doğal olarak çatlar, çünkü tam buğday unu kullanıldığından rengi, bütün undan daha koyu ve tadı daha güzel kokuludur.

Kurutulmuş yaban mersini, kuru yaban mersini ve çam fıstığı ile yapılır.Küçük pot arkadaşlar içindir, küçük pot arkadaşlar çikolata haha için uygun değildir. Hamur nispeten küçüktür, yaklaşık 9-10 dakika yeterlidir.