Buharda Pişirilmiş Domuz Kaburga ve Lotus Kökü - Yemeği
1. Kaburgaları 5 cm kadar kesin, kaburgaları daha lezzetli hale getirmek için 20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Pirzola bir düdüklü tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin, yeşil soğan, zencefil ve pişirme şarabı ekleyin ve 10 dakika bastırın. Bu, kemiği kaybetmeyi kolaylaştırır.
3. Sıkıştırılan pirzolaları çıkarın, tavuk özü, on üç tütsü ve fasulye ezmesini ekleyin ve ellerinizle kavrayın.
4. Daha sonra, fermente soya peyniri suyunu ekleyin ve iyice karıştırın, sadece rengi daha parlak yapmakla kalmaz, aynı zamanda balıkları çıkarabilir ve kaburgaları yumuşatabilir.
5. Kaburgaların yumuşatılarak 10 dakika marine edilebilmesi için, preslenmiş nervürlerin uygun miktarda et suyunu ekleyin.
6. Bu sırada lotus kökünü işlemeye başlayın, lotus kökünü soyun ve 1 cm'lik dilimler halinde kesin.
7. Ortada bir kesik daha yapın ve zıt yönlerde açın.
8. Kaburgalara 50 gr pirinç eriştesi ekleyin.
9. Pirinç eriştesini ve pirzolayı elinizle alın.
10. Lotus kökü dilimlerini yerleştirin ve eşit şekilde tutun.
11. Tabağa lahana yapraklarını yayın, kaburgaları ve lotus köklerini sırayla tabağa yerleştirin.
12. Tencereyi orta ateşte 30 dakika buharda pişirin.
