Lotus Kökü ile Kavrulmuş Domuz Kaburga - Yemeği
1. Tencereye soğuk su ekleyin, bir çay kaşığı tuz ekleyin, bıldırcın yumurtasını ekleyin ve bıldırcın yumurtası olgunlaşana kadar pişirin.
2. Soğuk suyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
3. Lotus kökünü yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Lotus kökü deliğinde çamur ve kum varsa durulanması gerekir.
4. Tencereyi yeniden başlatın, tencereye soğuk su ekleyin, kaburgaları yerleştirin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Üzerinde yüzen köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.
6. Kaburgaları çıkarın ve suyu kontrol edin.
7. Tencereyi yeniden başlatın ve tencereye zeytinyağı dökün.
8. Yeşil soğan, sarımsak, karabiber ve yıldız anasonu ekleyin ve güzel kokulana kadar orta ve küçük ateşte soteleyin.
9. Pirzola koyun ve eşit şekilde kızartın.
10. Bıldırcın yumurtasını ekleyin ve kaburga ve bıldırcın yumurtası hafif yanana kadar kızartın.
11. Doğru miktarda soya sosunu dökün.
12. Soya sosu, soya sosunun soya sosuna oranı yaklaşık 1: 2'dir. Soya sosu ağırlıklı olarak tonda ve hafif soya sosu çeşnisidir.
13. Koyu soya sosunu ve hafif soya sosunu ekledikten sonra, kaburgaları ve bıldırcın yumurtasını eşit şekilde renklendirmek için karıştırarak kızartın.
14. Doğru miktarda su dökün, su kaburga ve bıldırcın yumurtasını yaklaşık 1-2 boğum geçmelidir.
15. Kurutulmuş alıçları koyun (kurutulmuş alıç bir çay poşeti içinde paketlenmiştir).
16. Yüksek ateşte kaynatın ve lotus kök parçalarını koyun.
17. Kapağı kapatın.
18. Tekrar kaynatın, orta-düşük ateşe çevirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin, servis yapmadan önce tadına tuz ekleyin.
