Japon Pudingi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Karamel kısım, 80 gram toz şeker ve 20 gram soğuk su, kısık ateşte ısıtın
Karamel renginde kaynatın, bir çorba kaşığı sıcak su ekleyin ve ocaktan alın.
1 çorba kaşığı ölçü kaşığı
Ayrı ayrı kalıba dökün 7 parça yaptım
200 gram süt ve 140 gram çırpılmış krema hafifçe kaynayana kadar ısıtılır, yaklaşık 80'e biraz vanilya özü ekleyebilirsiniz
Yumurta sarısı, bütün yumurta sıvısı, şeker ve iyice karıştırın
Isıtılmış sütlü çırpılmış krema sıvısını adım 7'deki yumurta sıvısına yavaşça dökün ve dökerken karıştırın. Karıştırma tamamlanır ve elenir.
Muhallebi sıvısı eşit olarak 7 porsiyona bölünerek kalıba dökülür, bir porsiyon yaklaşık 80-85 gram, kalıp 7 dakika doludur ve puding tabakası tamamlanır
Peynirli kek parçası, krem peynir ve süt su üzerinde ısıtılır ve hiçbir parçacık pürüzsüz olmayana kadar karıştırılır.
Eritmek için sıcakken tereyağı ekleyin
Düşük tozu kurutun, Z şeklinde iyice karıştırın
1 yumurta sarısını ekleyip eşit şekilde karıştırın, iki porsiyon yaptım.
Şekeri 3 kez ekleyin ve çırpmak için yumurta beyazı ekleyin ve büyük kıvrıma getirin.
Yumurta beyazlarını peynir hamuruna iki kez ekleyin ve karıştırın
Karıştırma sonrası durum, köpükten arındırmayı önleyin
Sıkma torbasına koyun
Kalıp sıkın
İçten dışa sıkın
Kalıbın muhallebi tabakasının üstüne sıkın, kalıp 9 dakika dolana kadar içten dışa doğru daire şeklinde sıkın
Bakeware içine sıcak su koyun, kalıpları koyun ve su banyosunda pişirin
Fırınım 10 derece daha düşük, 140 derece 1 saat, fırının ortası, gerçek sıcaklık 150 derece, kendi fırınınıza göre ayarlayın
Pişirdikten sonra aşırı çekmemesi için fırında 3-5 dakika bekletin, fırından çıkarılır ve buzdolabında 4 saat sonra tadına bakılabilir.
Küf resmi
