g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rou Jia Mo - Yemeği

"Rou Jia Mo, eski Çince'deki" rou Jia Yu Mo "nun kısaltmasıdır. Kuzeybatı Çin'deki özel atıştırmalıklardan biridir. Çoğunlukla buharda pişirilmiş et. İyileştirilmiş soslu Roujiamo, Shaanxi Eyaletinde meşhur bir Xifu atıştırmalığı ve Xi'an'da meşhur bir atıştırmalıktır. Ningxia'daki Roujiamo kuzu ile doldurulur. Her tezgahın önünde, kuzeybatıdaki diğer buharda pişirilmiş çöreklerden farklı olmayan bir ocak vardır. Malzemeler

un 500 g
Domuz göbeği 500 g

Aksesuarlar

Su 230 gram
Yıldız anason 3 gram
Tarçın 3 gram
Zencefil 5 dilim
kristal şeker 10 gram
Melek mayası 2 gram
Arpacık soğanı Doğru miktar
maydanoz Doğru miktar

Malzemeler

tuz 2 gram
soya sosu 30 g
Soya sosu 20 gram

Sos Damak zevki
yanmak Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1. Üç katmanlı domuz göbeği, yağlı ve yağsız seçmek en iyisidir. Sıcak suyla temizleyin
2 Domuz göbeğini tencereye koyun, et olmayan suyu dökün, köpüğü çıkarmak için suyu kaynatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin, eti çıkarın, suyu atın
3 Domuz göbeğini çıkardıktan sonra parçalara ayırın, bu daha lezzetli
4 Tencereye su ve beyazlatılmış domuz eti tekrar dökün, kaynatın, baharatlı yıldız anason, tarçın, kaya şekeri, tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.
5 Kapağı kapatın ve 2 saatten fazla yavaş yavaş pişirin
6 Köpüğü çıkarmak için kapağı ortasından birkaç kez açın.
7 Haşlanmış et süper kokulu
8 Eti doğrayın ve yeşil soğanı karıştırın, kişniş, bir süre sosu gezdirin ve çöreğe sandviç yapın
9 Maya ılık (3-40 ° C) suda çözülür ve yaklaşık 5 dakika bekletilir, ardından unun içine dökülür, tuz eklenir ve erişteleri kar tanesi şeklinde dövmek için çubuklar kullanılır (bu adım et haşlandığında başlar)
10 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun, streç filmle örtün ve 1 saat kadar, yaklaşık 1 katı kadar
11 Hamur şeritlerini küçük hamurlar halinde kesin
12 Uzun bir şerit halinde yuvarlayın, ardından
İçeride 13 porta basıldı
14 rulodan sonra, ayağa kalkın ve oklava ile küçük yuvarlak kekler halinde yuvarlayın
15 Köfteler yağsız ve susuz temiz bir tavaya konur, kısık ateşte her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartılır, ocağı kapatılır ve 5-10 dakika pişirin.
16 Pişmiş pastayı ekmek, ortasından yatay olarak kesin, kesmeyin, keki içine kıyma koyun, ben 3 seferde yiyebilirim. . . .