Ching Ming Kueh [İlk Tat Günlüğü] - Yemeği
Pelin ağacını yıkayın ve bir tencerede haşlayın.
Soğuk suyu çıkarın.
Bir tencereye yaklaşık 500 gr temiz su koyun ve pelin ekleyin. (Pelin ağacının rengini korumak için biraz tuz koyun)
Pelin yumuşak ve çürüyene kadar ısıtın ve pişirin.
Pelin ağacını ve suyu bir karıştırıcıya dökün ve kırın.
Yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve mısır yağını eşit şekilde karıştırın.
Sıcak pelin hamurunu yavaş yavaş toza dökün ve iyice karıştırın. (Yaklaşık 300g kullandım)
Pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Hamur çok ıslaksa, ayarlamak için uygun miktarda kuru yapışkan pirinç unu ekleyin)
Hamuru streç filmle sarın ve kenara koyun.
Yumurta sarısı ve domuz ipi dolgusu: Buharda pişirilmiş ve ezilmiş tuzlanmış yumurta sarısı, domuz ipi ve mayonez iyice karıştırılır.
35 gr yapışkan pirinç topu alın, poşeti açın ve 18 gr tuzlu yumurta sarısı kıyılmış domuz dolgusu ekleyin.
Şekli bastırmak için bir ay keki kalıbı kullanın (diğer dolguları başka şekillere de paketleyebilirsiniz)
Tamamlanmış Qingming Kueh, yağlanmış yağlı kağıt üzerine yerleştirilir.
Bir buharlayıcıya koyun ve çıkarmadan önce yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin.
