g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Angelica Çorbasına Daldırılmış Kuzu Dilimli - Yemeği

"Kış toniği, kuzu eti doğal olarak en iyi seçimdir. Kuzu yemeyi, tüm yıl boyunca yemeyi ve kışın daha çok yemeyi tercih ederim. Bugün bu daldırma kuzu dilimini referans olarak yaptım Kanton mutfağının pişirme yöntemi, kuzey halkının shabu kuzu dilimleri ile birleştirilen pişirme yöntemine batırılır, çorbaya kuzu kemikleriyle haşlanır ve kuzuya uygun küçük bir bebek yemeği eklenir.Çorbası taze ve yumuşaktır.Pirinç veya erişte ile servis edilirse lezzetlidir. Çorbayı kaynatmak için Angelica kullanılır. Angelica ve koyun eti mükemmel bir uyum sağlar. Tadı besin eklemeden güzeldir. Angelica yaygın bir tıbbi maddedir. İyi bir kan sıkılaştırıcı ve kanı harekete geçirici etkiye sahiptir. Angelica ile içmek vücudu iyileştirebilir. Bağışıklık, kanser önleme, anti-enflamatuar, kardiyovasküler koruma vb. Koyun eti, Çinliler tarafından yenen başlıca etlerden biridir.Koyun eti, domuz etinden daha yumuşaktır ve domuz ve sığır etinden daha az yağ ve kolesterol içerir. Domuz eti ile karşılaştırıldığında kuzu eti daha fazla protein ve daha az yağ içerir. B1, B2, B6 vitamini, demir, çinko ve selenyum oldukça bol miktarda bulunur. Ek olarak, kuzu eti yumuşaktır ve sindirimi ve emilmesi kolaydır. Daha fazla kuzu eti yemek vücudun bağışıklığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kuzu, sığır etinden daha yüksek kaloriye sahiptir ve her zaman sonbahar ve kış aylarında soğuğu ve toniği dışarıda tutmak için önemli gıdalardan biri olarak kabul edilmiştir. Soğuk kış aylarında kuzu yemek, qi'yi yenileyebilir ve eksikliği güçlendirebilir, kan dolaşımını artırabilir ve soğuğu dışarıda tutma yeteneğini artırabilir. Kuzu ayrıca sindirim enzimlerini artırabilir, mide duvarını koruyabilir ve sindirime yardımcı olabilir. Geleneksel Çin tıbbı, koyun etinin özü ve kanı besleyen, eksikliği gideren, dalağı ısıtan, böbreği canlandıran ve yang'ı güçlendiren ve karaciğeri besleyen işlevlere sahip olduğuna inanır. Asteni ve zayıflık, bel ve dizlerde güçsüzlük, dalak ve midede güçsüzlük, iştahsızlık, mide bulantısı, baş dönmesi ve görme, yetersiz böbrek yangı, qi ve kan eksikliği, iktidarsızlık, soğuk fıtık, doğum sonrası yetersizlik ve soğuk algınlığı, süt eksikliği ve diğer hastalıklarda iyi etkisi vardır. Özellikle yaşlı, fiziksel olarak zayıf erkekler ve doğum sonrası kadınlar için uygundur. " Malzemeler

Koyun kemiği 1500 g
Kuzu 200 g
Bebek yemekleri 2 ağaç

Aksesuarlar

tuz 3g
biber 2 g
Angelica 10 g
zencefil 5 dilim
Arpacık soğanı 3 segment
Biber 10 kapsül

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 kuzu kemiği yıkayın ve tencereye soğuk su
2 Pislik yüzene kadar pişirin ve köpüğü alın
3 Çorbayı daha saf hale getirmek için, kalan köpüğü durulamak için kuzu kemiklerini çıkarın ve çorbayı süzgeç ile süzün.
4 Süzülmüş çorba çok berraktır, ardından kuzu kemiklerini
5 Haşlanmış et malzemelerini hazırlayın, diğer haşlanmış et malzemelerini bu çorbaya koymayın, ana malzeme olarak melekotu çorbanın besleyici özelliğini arttırmak için kullanın. Üzerine birkaç biber koyabilir ya da rahat bırakabilirsiniz.
6 Haşlanmış eti kemik suyuna koyun
7 Yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşte 3 saat yavaş pişirin
8 Koyun etini buzdolabına koyduğumda yumuşak dondurulmuş olur Buzdolabımın yumuşak dondurma sıcaklığını eksi 7 dereceye ayarladım, böylece donmuş etler kolayca ince dilimler halinde kesilebilir.Koyun eti mümkün olduğunca kesin. İnce, kalınlık 2 mm'yi geçmemeli, temelde 1 mm'den biraz fazla kestim. Bıçağın yeterince keskin olması gerektiğini unutmayın
9 Koyun eti dilimleri yeterince ince kesilirse, doğal olarak sarılır ve ince koyun eti dilimleri ıslatılır ve yumuşar.
10 Güveçte biber ve tuz ekleyin
11 Pişirilmiş kuzu kemikli çorbayı ekleyin
12 bebek lahana, dört parçayı da içine koyun
13 Yavru sebzeler pişene kadar orta ateşte pişirin
14 Kuzu dilimleri ekleyin
15 Isıyı kapatmak için hafifçe aşağıya basın.
16 Ateş kapağını yaklaşık 5 dakika bekletin.
17 Sırılsıklam kuzu, olgunluk doğru, tadı çok yumuşak
18 Masanın üzerine doğranmış frenk soğanı serpin ve isterseniz biraz acı biber yağı ekleyin. Kuzu dilimleri ile enfes çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.
Ayrıca biraz erişte pişirebilir ve içine koyabilirsiniz. Tadı harika.