Malzemeler
Pudra şekeri
30 g
Sıcak su
30 g
Süt
340 g
taze krema
120 g
yumurta sarısı
2 parça
Bütün yumurta
2 parça
toz şeker
35 g
Yardımcı maddeler Yarım vanilya fasulyesi, yıkanmış boş yumurta kabuğu
Karamelize Yumurtalı Puding 1 Hazırlanışı: Boş yumurta kabuğunun içini ve dışını yıkayın, içindeki filmi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün. Karamel uygulaması: Tencere kısık ateşte ısıtıldıktan sonra ince şekeri üç kez tencereye ekleyin ve şeker yavaş yavaş eriyecektir.
2 Karamel rengine geldiğinde, yavaşça biraz sıcak su ekleyin ve eklerken karıştırın (bu sırada sıcak suyun sıçramasını ve ellerinizi haşlamasını önlemek için dikkatli olun).
3 Pişmiş karamel sos.
4 Yumurta kabuğuna sadece ince bir tabaka sıcakken dökün.
5 Daha sonra kullanmak için yumurta sarılarını ve bütün yumurtaları çırpın.
6 Süte çırpılmış krema ve ince şeker ekleyin, iyice karıştırın, ardından vanilya fasulyesini keserek içindeki tohumları kazıyın, bakla ile birlikte tencereye koyun, orta ateşte 80 derece ısıtın, ardından ocaktan alın, üzerini örtün ve birkaç dakika doldurun.
7 Bu, havasızlık giderildikten sonraki muhallebi sıvısıdır.
8 Muhallebi sıvısını yavaşça 5 porsiyon halinde dökün, karıştırarak. Yavaş yavaş eklediğinizden emin olun, aksi takdirde yumurta karışımı pişecektir.
9 Puding sıvısını karıştırın.
102 kez eleyin.
11 Boş yumurta kabuğuna dökün.
12 Fırın tepsisine soğuk su dökün, fırın 150 derecede 45 dakika önceden ısıtılacaktır (farklı fırınlar, sıcaklık ve zaman buna göre ayarlanmalıdır).
-
- Edamame ve lahana lapası
-
- Körili Kızarmış Levrek
-
- Soğuk fasulye deri mantarı
-
- Buharda pişmiş kalamar
-
- Kırmızı Hurma ve Maş Soya Sütü
-
- Krizantemli Saury Yahni
-
- Ejiao wolfberry ile haşlanmış tavuk
-
- Dragon Meyveli Tost Tart
-
- Karlı Ay Pastası
-
- Balık başlı lahana çorbası
-
- Shiitake Edamame
-
- Buharda pişirilmiş levrek
