g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz eti ejderha - Yemeği

Malzemeler

400 gram

Buğday tohumu

25 gram

Shimizu

225 gram

Maya

5 gram

Aksesuarlar: Domuz göbeği, doğru miktarda domuz arka ayağı, doğru miktarda tuz, doğru miktarda istiridye sosu, doğru miktarda beyaz şeker, hafif soya sosu, doğru miktarda tavuk tozu, doğru miktarda karabiber, doğru miktarda doğranmış frenk soğanı, doğru miktarda yumurta sıvısı, doğru miktarda

Domuz eti ejderhası yöntemi 1 Domuz eti dolgusunu karıştırın, arka bacak etinin kıyma etini ve domuz göbeğini kullanıyorum, tuz, hafif soya sosu, istiridye sosu, beyaz şeker, tavuk tozu, karabiber ve doğranmış frenk soğanı kullanıyorum. Yumurta sıvısını karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatmayı unutmayın;

2 Maya tozu ve suyu karıştırın, ardından un ve buğday tohumu ekleyin. Hava artık soğuk ve oda sıcaklığının düşük olduğu yerlerde maya tozunun ılık suyla karıştırılması tavsiye ediliyor.Kuzeyde olsam da hava soğuk ama oda ısıtmalı bu yüzden soğuk su da mümkün, unun su emilimi farklı, su miktarı biraz ayarlanabiliyor; ( Buğday tohumu eklenebilir veya eklenmeyebilir, yoksa su miktarı uygun şekilde azaltılmalıdır)

3 Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve kestikten sonra büyük gözenekler kalmaz; yoğrulan hamurun tamamı ikidir;

4 Hamurdan birini alıp açın ve mümkün olduğu kadar kare açın, böylece daha kolay yuvarlanır;

5 Hazırlanan et dolgusunun bir kısmını hamurun üzerine yayın, eşit şekilde yayın;

6 Hamuru yuvarlayın, son kapanış yerinde açmak için bir oklava kullanın ve ardından hamurun şekli provadan sonra etkilenmeyecek şekilde açın ve kapatın;

7 Son haddelenmiş görünüm;

8 İki tane yapın, sadece bir tabağa yerleştirin, buharlayıcıda 30 dakika mayalanması için bırakın (lütfen belirli zamanı kendi fermantasyon ortamınızın sıcaklığına göre ayarlayın. Fermente hamur, hafifçe şekillendirilmiş hamurdan daha büyüktür. Basıldığında elastiktir, çökmez ve çukurları kalmaz) ve 30 dakika daha buharda; Nispeten geniş bir alana sahip buharlı fırın kullanıyorum ve içine düz olan iki et ejderhası yerleştiriliyor. Buharlı pişirici ile yapılmışsa , Ejderhanın boyutu buharlı pişiricinin boyutuna göre ayarlanabilir; Buharda pişirdikten sonra kapağı açmayı dert etmeyin ve açmadan önce yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Buharda pişirilen et ejderhası beyaz ve yağlıdır ve küçülmez.

9 Buharda pişirilmiş et ejderhası kesilerek açılır ve yemeye hazırdır.

10 Dönüp dönüyor, kek rulosuna benziyor mu? Et çok güzel kokuyor, eti çok yumuşak, ısırdığınızda erişte kokusu ve et kokusu var Et ve unla dolu olmasına rağmen yine de buharda pişmiş çörek yemekten farklı geliyor.

11 Kızı tek nefeste üç et ejderhası yedi ve buna çok lezzetli dedi! Ben de şaşırdım, hepsi un ve et değil mi? Nasıl oluyor da bitmiş ürünler farklı görünüyor ve kızların tavırları bu kadar farklı!