Malzemeler
Düşük glütenli un
80 gram
Matcha tozu
8 gram
Yumurta
5
Aksesuarlar Mısır yağı 40 gr süt 55 gr beyaz şeker 80 gr (proteinli) birkaç damla limon suyu
Matcha şifon nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, tartın ve fırını önceden 150 derece ve 140 dereceye kadar önceden ısıtın.
2 Mısır yağı ve sütü temiz ve kuru bir leğene dökün.
3 Süt mısır yağını yumurta isiyle karıştırın.
4 Düşük glütenli un ve matcha tozunu eleyin.
5 Kuru toz kalmayana kadar silikon spatula ile karıştırın.
6 Daha sonra yumurtaları ayırıyoruz, tüm yumurta sarılarını matcha tozuna ekliyoruz ve yumurta beyazlarını temiz ve susuz başka bir yumurta çırpma kabına koyup daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyuyoruz.
7 Yumurta sarısını ve bir hamur hamurunu iyice karıştırın.
8 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin. Ayrılacak bir şey yok.
9 Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.Şekeri toplam üç kez ekleyin Balık gözü baloncuklar göründüğünde ilk şekeri ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
10 Yumurta akı yumuşayınca ikinci şekeri ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
11 Yumurta beyazı üzerinde belirgin çizgiler olduğunda üçüncü şekeri ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
12 Yumurta beyazları, çırpma teli kaldırdığınız ve hafif kıvrımlı küçük keskin bir köşeye dönüştüğünüz noktaya gönderilinceye kadar çizgiler nettir ve kaybolmayacaktır.
13 Yumurta beyazlarının üçte birini matcha hamuruna alın ve J şeklinde elle iyice karıştırın.
14 Yumurta beyazının üçte birini matcha hamuruna alın ve J şeklinde elle iyice karıştırın.
15 Matcha hamurunun tamamını yumurta beyazı kabına dökün ve silikon bir bıçakla iyice karıştırın Karıştırma yöntemi, iyice karıştırılıncaya kadar yavaşça ve hızlı bir şekilde aşağıdan yukarıya doğru yapılır.
16 Hamuru içi boş kalıba 15 cm yükseklikten dökün, kalıbı hafifçe çalkalayarak büyük baloncuklar oluşturun.
17 Fırının ortasına ve altına koyun, 150 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 140 dereceye düşürün ve 30 dakika pişirin. Sonra üstünü ve altını 10 derece indirin ve 30 dakika daha pişirin.
18 Pişirme işleminden sonra, kalıbı ısıyı boşaltmak için hafifçe sallayın ve kalıbı hemen ters çevirin ve kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
-
- Domatesli Dana Erişte
-
- Ballı bisküviler
-
- Limonlu bisküviler
-
- Noel kurabiyeleri
-
- Şeker kavrulmuş kestane
-
- Domatesli ve Yumurtalı Erişte
-
- Yumurta aromalı mor börülce
-
- Patlıcanlı Kek
-
- Mor Tatlı Patates Cipsi
-
- Patlama Şelale Pastası Douyin Aynı
-
- Fıstık Kızılcık Nougat
-
- Muzlu çilek reçeli
