Dökme Demir Tencerede Kızarmış Domuz Eti-Yumuşak ama yağlı değil - Yemeği
Domuz eti bir tencerede soğuk su altında haşlayın; çıkarın ve parçalara ayırın, büyük parçalar halinde kesin ve soğuk suyla durulayın. Soğuk suya daldırın (buz küpleriniz varsa buz ekleyebilirsiniz)
Tavaya biraz yağ koyun, tavayı soğuk yağla ısıtın ve domuz göbeğini kısık ateşe koyun. Her iki tarafı da biraz kızartın ve ardından kısık ateşte kızartın
Eti çıkarın ve kokuyu çıkarmak için sarımsağı kızartın.
Pişirme şarabını dökün ve kızartın, koyu soya sosunu renklendirin, hafif soya sosunu dökün
Zencefil, sarımsak, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, yeşil soğan ve karabiberleri bir araya koyun ve birlikte kavurun. Kaya şekerini eklemeden önce su ekleyin.
Bir avuç arpacık koyun, üzerini örtün ve kaynatın. Bir süre sonra ocağı orta ve alçaltın ve yavaş yavaş pişirin. Ara sıra karıştırın. Yaklaşık 40 dakika pişirin. Kızartma süresi yeterince uzun olmalıdır. Aksi takdirde yağlı olur ve tadı yeterince iyi olmaz. Suyu toplayın ve tencereden çıkarın.
Bu bir buçuk pound, yani tuz eklemeye gerek yok!
