Buharda Pişirilmiş Domuz Pirzola Topraklı Pilav (Claypot Pirinç ve Soya Sosu dahil) - Yemeği
Önce toprak kap pirinç soya sosu yapın: Hafif soya sosunu, koyu soya sosunu, susam yağını ve beyaz şekeri kısık ateşte kaynatın, bir kenara koyun; tencereyi ısıtın, kızartma yağı ekleyin, sarımsağı soteleyin ve önceden pişirilmiş sosu ekleyin. Düşük ateşte bir dakika daha pişirin.
Kısa kaburgaları yıkayın, yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük parçalara bölün, uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, karabiber, rendelenmiş zencefil ve yemeklik yağ ekleyin ve 10-40 dakika marine edin (ihtiyacınıza göre ayarlayın) Kokulu pirinç: su = 1: 1.5, belirli miktar kişisel koşullara göre ayarlanır, 1 kaşık basmati pirinci kullandım. (Bazı insanlar daha lezzetli hale getirmek için kokulu pirinç ve kokulu japonica pirincini karıştırmayı da severler, oran yaklaşık 1: 1.5'tir) Pirinç temizlendikten sonra 20-40 dakika suda bekletin, az miktarda yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Kanton sosisini yıkayın ve eğik bir bıçakla dilimleyin; küçük kolza tohumunu yıkayın ve su altında bir tencerede kaynatın.
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, tencereye oranla temiz bir güveç, pirinç ve suya ince bir tabaka yağ sürün. Büyük ateş kaynadıktan sonra hemen küçük bir ateşe dönün ve yanmaya devam edin.
Tencerede su kurumaya başladığında, sırayla marine edilmiş kısa pirzola, sosis dilimleri ve küçük kolza tohumlarını hızlıca tencereye koyun.Son olarak, tencerenin ortasına yumurtaları vurun, güveç kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve kapağı açmadan 15 dakika daha pişirin.
Soya sosunu killi pirincin içine sıcakken dökün, karıştırın ve yemeye başlayın!
