#pürüzsüz tavuk budu kilpot# - Yemeği
Pirinci yıkadıktan sonra, suyun %90'ını boşaltın.Kalan %10, pirincin yeterince su çekmesini sağlar, ancak ıslatmayın (yaklaşık on beş dakika).
Tavuk budu yarı çözüldükten sonra, kaba tuzla derisini kazıyın, iyice durulayın ve daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
Tatmak için doğru miktarda tuz, şeker, soya sosu, mısır nişastası, zencefil koyun. Buraya biraz daha tuz koyun.Etin tuzlu tadına dikkat etmenin yanı sıra biraz tuz da eklemelisiniz ki pilav daha lezzetli olsun!
Bir çay kaşığı susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın (amaç suyu kilitlemektir, bu sıranın tersine çevrilemeyeceğini unutmayın) kullanım için.
Bu noktada pirinç suyu emmiştir ve kaynatılabilir.
Soğuk su eklemek için (musluk suyu, sıcak su kullanılmamalıdır, sıcak su çabuk kaynar, pişirme süresi yetmez), pirincin yaklaşık 0,6-0,7 cm üzerine kadar su ekleyin, resme bakın. Burada güveç boyutunda bazı farklılıklar var, dikkat edin!
Su kaynayana kadar orta ateşte pişirin
Tabanı kaşıkla karıştırın ki tabana çöken pirinç taneleri tavanın dibine yapışmadan kalksın.
Su biraz kalın ama yine de sulu olana kadar pişirin
Terbiyeli tavuk uyluklarını dökün
Tencereyi kapatın ve iki ila üç dakika pişirin
Sonra ateşi kalp ateşine indir
Tencereyi yan yatırın ve ısının kenarlarını pişmesine izin verin. Bu sırada ön, arka, sol ve sağ tarafların dört tarafı sırayla pişirilir ve kavrulur ve her pozisyon yaklaşık 20 saniye değiştirilir ve beş dakika sürer.
Kapak deliğinden duman çıktığını gördüğünüzde hemen ocağı kapatın ve biraz yanık tütsü kokusu alın. Fark etme! Bu sırada ateş söndükten sonra kapağı açmayın, en az beş dakika veya daha fazla bekleyin ve tekrar pişmesine izin verin (bu çok önemlidir, toprak kap pirincin başarısı buna bağlıdır).
Beş dakika sonra, kapağı açın ve doğranmış yeşil soğanı serpin, bir dakika örtün ve yiyin.
Büyük bir yakın çekim. Tavuk yumuşacık ve pirinç tuzlu~ Şimdi başla!
Tencerenin dibinde böyle bir çömlek varsa, kil çömlek pirinci başarılı sayılabilir. yeterince kokulu
Bu, pişmiş toprak kap pirincini tencerenin kapağına yarıya kadar koymak içindir. Biri etkisini görmek, diğeri ise kase olarak yemek. Haha... Bu tencerenin ağzı kapalı, yemekten sonra kaseye bile gerek yok, çok kolay~
