Elde yoğrulmuş küçük kruvasan (sütlü ekmek tarifi) - Yemeği
Yaz yoğurma ipuçları, umarım size yardımcı olur. Sıcaklık 26'yı aştığında ekmek yapmam
Sütü oda sıcaklığına getirin ve mayayı ekleyin! Karıştır karıştır ... sadece onu yalnız bırak
Yüksek pudra, şeker, tuz, karıştırın ve iyice karıştırın
Süt (maya) sıvısını toz kabına dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırma bıçağıyla karıştırın.Bu formül süt açısından çok zengin olduğu için lütfen leğende kullanın! !
Yapışkan erişte nasıl yoğurulur!
Sert yoğurmaya başlayın ~~~ Yüzey biraz pürüzsüz olana, çok yapışkan olmayan ve bir top olana kadar yoğurun! ! ! Bu işlemi 10 dakika yoğuruyorum
Plastik bir sargı ile örtün ~ yükselmesi için 10 ila 20 dakika bekletin. Lütfen yazın bu adımı soğutun
Tereyağı ekleyin! Yoğurmak! ! ! ! Ovamazsam, düşürürüm ~~~ Eldiven filminden kayıncaya kadar yoğurun ...
Yoğurulmuş hamur topunu koyun. Fırını mayalamak için kullanıyorum. 28 derecede fermantasyon işlevini açın ve plastik sargı ile örtün (nemi artırmak için kaba ince bir tabaka su koydum), bu nedenle artık fırına sıcak su koymayın. Bu benim kendi girişimim ... 1 atış. Fer Normal fermantasyon yöntemi: 28 derece plastik örtü ile örtmeyin, buhar yapmak için fırına bir kase sıcak su koyun! Artık buhar yok, tekrar sıcak su ekleyin
Hamurun iki katına çıkması 90 dakika sürdü. 2 kat büyüklüğünde, parmaklarınızı pudra ile ovun! Hamur topu çökmez veya küçülmez! (Resim çok büyük, kruvasan hamuru yapmak için değil, sadece referansınız için)
Saç bittikten sonra, birazcık ~ fırçalanmış ~ ~ olacak, konsol üzerine yayılacak, hafifçe okşayacak ... egzoz! (Xiao Gao'dan öğrenmek ... sadece birkaç masaj)
Hamur, fermantasyondan önceki boyutuna döndükten sonra, 30 gr ile 32 gr arası küçük eriştelere bölün ve yuvarlayın! ! ! Yuvarlarken, tabağı alın, yuvarlayın, üzerine koyun ve üzerini streç filmle örtün ~~~ Rahatlayın ~~ Tek tek yuvarlayın ~~~~ Çok fazla olduğu için çok yorgun ~~ Oda sıcaklığı 20 dereceden az ve oda sıcaklığı kapağı Streç filmin 10 dakika kalmasına izin verin ~~ (yazın 5-10 dakika)
Bir damlacık şekline getirin ~ Resimdeki gibi herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz!
Yuvarlayın, oklava gönderin ~ Bu arada egzoz ~ Kabarcıklar uzaklaştırılmalıdır! Keskin köşeleri yuvarlarken ellerinizle yukarı çekin ve sivri uçları germeye çalışın.
Bu şekilde açın! Tarifsiz ~ Resimden anlaşılıyor, büyük kısmı biraz daha kalın
Yavaşça aşağıdan yukarıya doğru itin ~ yuvarlayın, sert bir masa üzerinde çalışmak daha uygundur, silikon hamur pedi yapışacaktır!
Her biri 30 g, 28 altın tabak, yaklaşık 14 ila 15'lik 3 sıra ~ tam doğru!
Fırına koyun ve 2 kat daha büyük olan ikinci fermantasyona hazırlanın! ! ! Fırın 35 derece (Kashi 537A fermantasyon fonksiyonu), nemi artırmak için bir kase sıcak su koyun ~~ (Alt seviyeye bir fırın tepsisi koydum, sıcak suyla doldurdum) İkinci atış için sadece 45 dakika kullandım ~ iki kat daha büyük hissediyor ~
Biraz sıkılmış ...... ince bir yumurta yıkama ile fırçalayın ve susam serpin!
Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta seviye, toplam süre yaklaşık 15 ila 17 dakikadır. Pişirdikten yaklaşık 10 dakika sonra, yüzeydeki renk hemen hemen aynıdır, bu yüzden hızlıca kalay folyo ile kaplayın cover!
! Renklendirme bittikten sonra kalay folyo ile kaplayın, üst ısı 135'e düşecek ve alt ısı değişmeyecektir. Gun başka bir büyük tabak boynuz yaptı ve sıcaklığı test etti. Ama ben üç nenglik altın tabak kullanıyorum! ! Farklı pişirme gereçleri farklı şekilde ısıtılır
Bir kibrit çöpü doğdu! ! !
Soba açıldığında ... Kocam sanki bir Jian lambası yakıyormuşum gibi çok gergin olduğumu söyledi ... Haha! Pişirme sanattır, teşekkürler!
30 gram hamurun son boyutu ~ ~ Meng Meng Da! ! Estetik ameliyatı ciddiye almadığım için, ailemin yaptığı şekil ideal değildi ~ Sonunda estetik ameliyatı telafi etmek için zamanım oldu! Umarım herkes lezzetli ve sevimli çörekler yapabilir
Üçüncü deneme için büyük boynuzlar, aynı formül
Haydi! ! Şefin makine eldiveni filmi olmaması hayal değil!
Hamura bölündüğünde yaklaşık 50 gr - 55 gr büyük kruvasan
