Malzemeler
yumurta sarısı
3
protein
4
Pudra şekeri
65 gram
Süt
50 ml
Mısır yağı
40 ml
Vanilya özü
1/4 çay kaşığı
Düşük glütenli un A
80 gram
Düşük glütenli un B
1/2 çay kaşığı
Mısır nişastası
1 çay kaşığı
Matcha tozu
2 çay kaşığı
Sıcak su
20 gram
Aksesuarlar 160 g çırpılmış krema, pudra şekeri, 16 g, 160 g, mango posası
Matcha kek ruloları nasıl yapılır 1 Fırını 170 derecede önceden ısıtın. 3 yumurta sarısını çırpın, 35 gram ince şeker ekleyin ve beyaz ve köpüklü olana kadar elle çırpma teli ile çırpın.
2 Sırayla 40ml mısır yağı, 50ml süt, 1/4 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın.
380 gram düşük glütenli unu eleyin ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın.
4 Matcha tozunu 20 gram sıcak su ile çözün.
5 Küçük bir kaseye 2 çay kaşığı yumurta sarısı salçası koyun, 1/2 çay kaşığı düşük glütenli un ekleyin ve başka bir küçük kaseye 1 tatlı kaşığı yumurta sarısı salçası koyun ve 1 çay kaşığı eritilmiş kibrit ekleyin.
6 Sırasıyla sarı hamur ve koyu yeşil hamur ile karıştırın.
7 Bir yumurtanın akını kabarana kadar çırpın ve bir tutam mısır nişastası ekleyin.
8 Keskin köşeler görünene kadar sevk edin.
9 Çırpılmış yumurta beyazlarını üç porsiyona ayırın, bir porsiyonu sarı hamurun içine ekleyin ve yeşil hamurun içine 3 yemek kaşığı beze ekleyin ve eşit şekilde doğrayın ve karıştırın Kalan beze daha sonra kullanmak için ayırın.
10 Fırın tepsisine silikon bir altlık koyun ve ardından silikon altlığın üzerine sarı pasta pastası bulunan elmas şeklinde bir ızgara çizin.
11 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 1 dakika pişirin.
12 Kesişme noktasında bir baklava deseni çizmek için koyu yeşil hamur kullanın, ardından fırına koyun ve 2 dakika pişirin.
13 Kalan matchayı önceki yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve açık yeşil bir matcha yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için iyice karıştırın.
143 yumurta akını çırpın: Kalan 30 gram pudra şekerini iki porsiyon halinde ekleyin ve kalan mısır nişastasını ıslanıp köpürtünce ekleyin ve birkaç saniye çırpmaya devam edin.
15 Tüm beze'yi matcha yumurta sarısı ezmesiyle karıştırın.
16 Yeni pişirdiğiniz kalıbın üzerine dökün, büyük baloncuklar oluşturmak için pişirme tepsisinin altına hafifçe vurun ve yüzeyi düzeltin.
17 Fırının ortasına koyun, 15 dakika pişirin ve fırından çıkarın. Pastayı pişirirken hafif kremayı çırpın ve mango parçalarını kesin.
18 Fırından çıktıktan hemen sonra, alttaki silikon pedi yırtın, yeni bir emici kağıt parçasıyla örtün ve sıcak bir duruma gelinceye kadar soğuması için ızgaranın üzerine yerleştirin ve baş aşağı bükün ve pastanın iki ucunu biraz kesin. Şekilde gösterildiği gibi 2 cm aralıklarla sığ bıçak işaretleri yapın.
19 Hafif krema sürün ve küp küp mango koyun.
20 Pastayı sarın, her iki ucunu sıkıca bükün ve 2 saatten fazla buzdolabında bekletin.
-
- Havuç ve Yumurtalı Kızarmış Domuz Eti
-
- Lotus yaprağı pastası
-
- Yeşil soğanlı kızarmış midye kralı
-
- Di Sanxian
-
- Domuz Kemiği ile Tencerede Kış Kavun ve Arpa
-
- Lingnan Binghua Kızarmış Mantı
-
- Deniz Yosunu Siyah Fasulye Yedek Kaburga Çorbası
-
- Mısır unu börek
-
- Kıyılmış patlıcan
-
- Kızarmış pirinç keki
-
- Mısır ve edamame ile kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Kahve kreması çıkar
