Kalbur Karidesleri - Yemeği
1. Baharat hazırlığı.
2. Arpacık soğanı ve patatesleri şeritler halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve süzün.
3. Karideslerin başını ve pençelerini önceden çıkarın ve karides ipliğini yıkayın. Bir tavada karidesleri karıştırın, karides yağını karıştırın ve çıkarın.
4. Patatesleri karideslerden kalan yağ ile kızarana kadar karıştırın ve çıkarın.
5. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı bir tavada orta-kısık ateşte koyun, güzel kokulu sote edin, Pixian fasulyesi ezmesi, Dahongpao çeşnisi ekleyin ve kırmızı yağı kızartın.
6. Arpacık soğanı ekleyin ve kızartın.
7. Karides ve patates ekleyin, karıştırın, hafif soya sosu koyun, şarap, şeker, tuz pişirin ve iyice karıştırın.
8. 2-3 dakika kızartın. Patatesler pişince ocağı kapatın.
9. Ateşi kapatın ve frenk soğanı koyun.
10. Plakayı takın.
11. Lezzetli bir şekilde servis edilen kuru tava karidesleri çok lezzetli.
