Turuncu Şifon Kremalı Pasta Rulosu - Yemeği
"Gannan göbek portakalı piyasada! İnce kabuğu sulu ve tatlı, ancak çiğ yemek için yeterli değil. Bu yüzden onu kekle birleştirmek istedim. Gerçekten çok iyi çıktı!" Malzemeler
- Kek unu 75 gram
- protein 3
- Yumurta akı için pudra şekeri 45 gram
- yumurta sarısı 3
- Yumurta sarısı için pudra şekeri 15 gram
- Yumurta sarısı ezmesi için taze portakal suyu 50 gram
- Mısır yağı 40 gram
- tuz 1 g
- Hafif krema 250 gram
- Hafif krema için pudra şekeri 40 gram
- Taze portakal suyu ile hafif krema 30 g
- Taze portakal dilimleri 6 parça
- Taze portakal küplerine sarılmış krema Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 göbek portakal ince dilimler halinde kesilmiş
-
2 Bir kat şeker ve bir dilim portakal, bir kaseye koyun, portakal dilimlerinin üzerine su dökün, üzerini örtün ve bir tencerede kaynar suda 20 dakika buharda pişirin
-
3 Soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
-
4 Taze portakal suyu hazır (sırasıyla yumurta sarısı ezmesi ve açık kremada kullanılır)
-
5 Beyaz ve yumurta sarısı ayrımı
-
6 Yumurta sarılarını iki kez çırpın, ince şeker ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yumurta sarısını beyazlaşıp şişene kadar çırpın
-
Taze portakal suyu ve mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın
-
8 Kek ununu eleyin ve kuru toz kalmayana kadar iyice karıştırın
-
9 yumurta beyazına üç kez ince şeker ekleyin, yumurta akını saçın% 90'ına kadar çırpın, yumurta başını kaldırın, yumurta beyazları büyük bir kanca şeklindedir
-
10 Yumurta akı hamurunun üçte biri yumurta sarısı hamuruna konur ve eşit şekilde karıştırılır, ardından kalan yumurta beyazı ezmesi iki kez yumurta sarısı hamuruna eklenir ve eşit şekilde karıştırılır
-
11Karışık kek hamuru hassas ve pürüzsüzdür
-
12 Önceden soğuması için pişirilmiş portakal dilimlerini çıkarın, suyu mutfak kağıdı ile ıslatın ve fırın tepsisine yayın
-
13 Kek hamurunu dökün, yumuşatın, iki büyük sallayın, büyük baloncukları sallayın
-
14 önceden ısıtılmış fırına, 180 derece yüksek, 160 derece düşük, orta seviye, 18 dakika
-
15 Çıkarın ve yağlı kağıdı kurutma rafına sürükleyin, yağlanmış kağıdı etrafından yırtın ve yüzeyi temiz, yağlanmış bir kağıtla kapatın
-
165 dakika sonra ters çevirin, yağlanmış kağıdı yırtın ve tekrar örtün.Bu sırada krem şantiyi çırpın.
-
17 Kırma krema 24 saat önceden soğutulmalı, ince şeker eklenmeli ve% 60-70'e ulaştığında 30 gram taze portakal suyu eklenmeli ve çırpmaya devam edilmelidir.
-
18 çırpılmış krema
-
19 kek dilimini tekrar çevirin, yüzü yukarı bakacak şekilde çırpılmış kremayı yayın ve dilimlenmiş portakalı yayın
-
20 rulo halinde rulo
-
21 Yağ kağıdına sarın, her iki tarafını klipslerle sıkıştırın, 30 dakikadan fazla buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve parçalara ayırın
-
22 Gerçekten iyi görünüyor
