g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi soslu ponponlar - Yemeği

"Puflar dışı sıcak, içi soğuk, dışı gevrek ve içi pürüzsüz. Harika bir tadı var. Kremalı ponponlar daha önce iki kez yapıldı. Bu sefer yaptığım muhallebi sosu denedim. Ayrıca çok iyi " Puf malzemesi

Su 100 gram
Pudra şekeri 5 g
Tereyağı 90 g
Süt 100 gram
Düşük glütenli un 120 g
tuz 2 g
Yumurta 4

Casda sos malzemesi

yumurta sarısı 3
Pudra şekeri 50 gram
Düşük glütenli un 50 gram
Süt 250 g

Gevrek malzeme

Tereyağı 100 gram
Düşük glütenli un 70 g
Toz şeker 50 gram
peynir tozu 20 g

diğer Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce gevrek kabuğu hazırlayın: kesme tahtası üzerinde düşük glütenli un ve badem unu ile içi boş bir daire çizin
2 Tereyağını dökün, pudra şekerini eşit şekilde yoğurun, unu yavaşça karıştırın ve hamur haline getirin
3 Uzun yuvarlak şeritleri bükün ve bunları kalay folyoya sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4 Muhallebi sosu yapmaya başlayın: Sütü ısıtın ve ateşten kaynayana kadar kaynatın
Yumurta sarılarını başka bir kaseye ekleyin, şekeri kıvamına gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın
6 Isıtılmış sütü hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından hamuru su üzerinde ısıtın, hamur kalınlaşana kadar karıştırın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
7 Çekmek için su, süt, şeker, tuz ve tereyağını karıştırın ve ısıtın
8 Tereyağı eriyene kadar kaynatın, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, düşük glütenli un ekleyin
9 Hızlı ve eşit şekilde karıştırın, yapışmaz tava ateşten çıkarılabilir
10 salçaya 1 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın (yumurtaları 4 defa ekleyin)
11Karışık hamuru küçük yuvarlak çiçeklere koyun ve küçük yuvarlak hamuru sıkın
12 yedek çıtır kabuk, ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerini kapatın
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece ısıtın, 150 derece kısın, yüzey renklendikten sonra ısıyı 150 dereceye çevirin, ısıyı 140 dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin
14 Şişleri pişirdikten sonra soğumaya bırakın, altına bir bambu çubuğu veya makas yerleştirin ve muhallebi sosu sıkın (tadı buzdolabında 1-2 saat sonra daha iyi olur)
15 sıkın ve tabağa koyun