g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada Kızartılmış Soslu Domuz Ciğeri - Yemeği

15 adet domuz ciğeri Bir çorba kaşığı baharatlı fasulye ezmesi Bir çorba kaşığı pirinç şarabı Bir çay kaşığı soya sosu Bir çay kaşığı toz şeker (reçel kullanıyorum) Bir çay kaşığı siyah sirke Bir tutam beyaz biber Üç veya dört yeşil soğan İki veya üç diş sarımsak

Karaciğer, kan akmayana kadar yaklaşık iki dakika soğuk suyla tekrar tekrar durulanır.

Sarımsakları doğrayın, yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin, beyaz ve yeşil soğanları ayırın

Bir tencereyi orta ateşte ısıtın, baharatlı fasulye ezmesini, sarımsağı ve yeşil soğanı tencereye ekleyin.

Yaklaşık bir dakika karıştırarak kızartın (sos kızartıldıktan sonra aroma daha belirgin olacak ve malzemelerle kolayca karışacaktır)

Daha sonra domuz karaciğeri ekleyin, yüksek ateşte çevirin, karıştırarak soya sosu, pirinç şarabı ve şekeri ekleyin

Yaklaşık 35 dakika yüksek ateşte karıştırarak kızartın. Tencereye başlamadan önce yeşil soğanı tencereye koyun, üzerine biraz beyaz biber, tuz ve siyah sirke serpin.

Tavada kızartılmış domuz ciğeri biraz zor olmalı. Sadece pişirilmeli ve çok eski olmamalıdır. Yöntemim, sertliğin sekizinci dereceye ulaşmasını sağlamak için spatulanın yan tarafına bastırmaktır. Emin değilseniz, en kalın olanı kesmek için bir spatula kullanın Bunun dilimi, içinde pembe yok. Yumuşak ve yumuşak kızarmış domuz ciğeri tuzlu kokulu beyazlatılmış, bu yüzden akşam yemeği için iyidir!