Soğuk domuz karaciğeri - Yemeği
Domuz ciğeri yaklaşık 500g 2 yeşil soğan 1 biber 6 ~ 7 diş sarımsak 50 gr rendelenmiş zencefil 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yüksek umami MSG Biraz susam yağı Biraz pirinç şarabı
Karaciğeri yıkayın
Domuzun karaciğerinin kan damarından musluğu alın ve kanın temizlenmesi için doldurun. Daha zahmetli. Yavaşça durulamanız veya durulamanız gerekir. Devam etmeden önce 5 dakika suda bekletin.
Karşılaştırma Tablosu
İşlenmiş domuz karaciğerini dilimleyin
Bir tencere suyu kaynatın.Su kaynadıktan sonra karaciğeri porsiyonlar halinde kaynatıp pişene kadar Sichuan'a koyun ve soğumaya bırakın (hepsini birden dökün, ciğer çok yaşlanana kadar pişirmek daha kolay olur)
Karaciğer tamamen soğuduktan sonra tüm malzemeleri bir kaseye koyun, tüm baharatları gezdirin ve iyice karıştırın.
Üzerini streç filmle örtün ve tadına bakmak için 2-3 saat buzdolabında saklayın.
