Orijinal Şifon Kapkekler (Fırın yapımı kapkekler) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, yumurtalar kullanmadan önce en iyi oda sıcaklığında yerleştirilir.
Yumurtanın sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın, sarısı ve ince şekeri hacim büyüyene ve rengi açılıncaya kadar çırpma teli ile karıştırın ve ardından her seferinde el ile çırpma teli ile karışım eşit şekilde karışana kadar üç kez yemeklik yağı ekleyin. Bir dahaki sefere ekle
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin ve bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Beze yapın: (yumurta beyazlarını içeren kaplar yağsız ve susuz olmalıdır) İlk önce elektrikli bir çırpma teli ile kaba bir kabarcık haline getirin
Toz şekerin 1 / 3'ünü yumurta beyazına ekleyin, orta ve yüksek hıza çevirip ince köpürene kadar çırpın, ardından toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, yüksek hıza çevirin ve doku görünene kadar çırpmaya devam edin.
Son olarak kalan şekeri ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpmaya devam edin (yani çırpma teli kaldırıldığında yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir) ve beze tamamlanır.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın; daha sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamur kabına alın ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Son olarak, yumurta sarısı hamur tavasındaki tüm hamuru kalan beze tavasına dökün ve iyice karıştırın (dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın)
Kek hamurunu 12 kek kalıbına koymadan önce, kek hamurunu sıkma torbasına koyabilirsiniz.
Küçük kek kaplarını kalıba koyun, ardından yaklaşık 8-9 dakika dolu kek hamuruna sıkın, kurulumdan sonra kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallamak için masaya hafifçe vurun
Fırını 10 dakika önceden ısıtın ve 170 derecede 25 dakika pişirin
Küçük kekler pişerken, kalan kek hamurunu 8 dakika dolu büyük bir kağıt bardağa dökün ve büyük baloncukları çıkarmak için birkaç dokunuşla
Küçük kekler piştikten sonra fırına koyun ve 25-30 dakika 170 derecede pişirin
Orijinal şifon kek bu şekilde bitirilir. Pişirdikten sonra masaya birkaç kez hafifçe vurmanız gerekir. Kapkeklerin ters çevrilmesine gerek yoktur.
Görüyorsun, bu yükseklik
Çok cazip ~
