Tatlı patatesleri yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
Yumurtaları çırpın, 100 gr su ekleyin (gerçek duruma göre ekleyin),
Unu eleyin, yumurta hamurunu ekleyin, karabiber ve az miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tatlı patates eriştesi yapmak için kullanılan hamur çok yapışkan olmamalıdır.
Hamuru tatlı patates dilimlerine dökün ve her bir tatlı patates şeridinin yüzeyinde hamur olduğundan emin olmak için iyice karıştırın. Birini alın ve ona bakın. İnce bir tabaka halinde sarın, çok kalın veya yapışkan olması gerekmez!
Yağ tavası ısıtıldıktan sonra orta ateşte tutun, tatlı patates dilimlerini teker teker yağ tavasına koyun ve 3 ~ 5 dakika kızartın.Yüzey altın sarısı ve lapa gibi tutulmaz.
Yağı tencereden süzün!
Baharat sosu burada! Ganmei tozu, domates sosu ~