Oksitlenmemiş elma püresi, elma dolgusu - Yemeği
Daha sonra kullanmak için bir tencere kaynar suyu kaynatın. Büyük bir kaseye yarım kase kaynar su koyun ve soğukken yaklaşık 1/4 limon suyunu sıkın. Elmaları yıkayıp soyun, küçük parçalara ayırın ve oksidasyonu önlemek için limonlu suya koyun.
Doğranmış elmaları ve limonatayı kasede düz tabanlı yapışmaz bir tavaya dökün, uygun miktarda kaynar su ekleyin (en az 30 dakika sürdüğü için daha fazla ekleyin), kaya şekeri ekleyin, orta ateşte kaynatın ve ısıyı daha düşük bir ateşe düşürün. Yaklaşık 20 dakika kaynatın (kaynatmamaya dikkat edin, su azsa biraz kaynar su ekleyin), kabarcıklar azalıncaya ve doğranmış elma yarı şeffaf hale gelinceye kadar pişirin, ocağı kısın ve pişirmeye devam edin.
Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, tencerenin dibinde ince bir su tabakası varken ocağı kapatın, büyük bir kaseye koyun, içinden 2 ila 3 porselen kaşık elma tanesi alıp küçük bir kaseye koyun. Doldurmak için.
Doğranmış elmaları ve meyve suyunu büyük bir kaseye mutfak robotuna koyun ve püre haline getirin.
Tencereye elma püresini koyun ve kısık ateşte kaynatın. İşlem sırasında, istediğiniz kadar karıştırıp kızartmanız gerekir (çok kuru kızartmayın, elma sosu tadı için çok kurudur), biraz beyaz şeker ekleyip kalanını sıkın. Yaklaşık 1/4 limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık yarısını yaymak için elma püresi olarak servis yapın.
Kalanını kısık ateşte kızartmaya devam edin, koyulaşınca küp şeklinde doğranmış elmaları küçük bir kaseye dökün ve elma ezmesi spatulada kalıp kolay düşmeyene kadar bir süre karıştırın. Elma ekmeği için dolgu yapmak için kullanılır.
