Tianma Yam ile Haşlanmış Tavuk Çorbası - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: 50 gram kurutulmuş gastrodia, 300 gram yam, yarım tavuk, 15 gram muşmula, 1 parça zencefil, 1 tatlı kaşığı tuz, uygun miktarda su,
Gastrodia elata'yı önceden bir geceden fazla suda bekletin,
Yumuşattıktan sonra küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Tavuğu yıka ve çabuk doğrayın.
Bir çömlek içine koyun, ezilmiş zencefil küplerini ve uygun miktarda su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
Kan köpüğü çıktığında, yüzey köpüğünü ağ ızgarayla çıkarın.
Köpük gittikten sonra gastrodia elata'yı koyun ve tekrar kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
Kapağı kapatın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kaynamaya bırakın.
Kaynarken, ipliği soyun ve yıkayın, ocak parçaları halinde kesin ve bir kenara koyun.
Tavuk istenen yumuşaklıkta pişirildiğinde, yam küplerini ekleyin ve yam tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Kurt üzümü ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin,
Son olarak tadına tuz ekleyin ve ısıyı kapatın.
Dışarıda servis yapın ve yiyin.
Gastrodia, karaciğeri sakinleştirici, rüzgarı hafifletici ve kasılmaları yatıştırıcı etkilere sahiptir.Karaciğer rüzgar iç hareketi ve baş dönmesi semptomlarında kullanılabilir.
Taze gastrodinin güçlü bir tadı vardır, ancak bu kuru gastrodia hissedilmiş görünmemektedir. Çorba lezzetli ve iyi hissettiriyor.
