Mürekkepbalığı ve Pırasa Erişte - Yemeği
1. Eriştelere bir yumurta ekleyin
2. Hamuru canlandırmak için uygun miktarda su ekleyin Hamur sertleşir, eğer çok sertse elinizle biraz su koyun (suyun etkisi yumuşak olduğunda erişteye göre daha iyidir. Tadı daha çok Q)
3. Canlı hamuru bir kenara koyun ve hamurun sertliğine bağlı olarak yaklaşık on ila yirmi dakika kabarmaya bırakın.
4. Mürekkep balığı yıkayın ve parçalayın
5. Pırasayı küçük küpler halinde doğrayın
6. Wok'a yağ ekleyin, frenk soğanı ve sarımsağı karıştırın, mürekkep balığı küçük bir tavada kızartın ve su ekleyin (bu sırada sıcağa dikkat edin, mürekkep balığı ateş yükseldiğinde yaşlanır) ve ardından tuz, MSG, koyu soya ve karabiber ekleyin. Renk baharat
7. Çorbaya doğranmış pırasa ekleyin ve bir süre pişirin ve ocağı kapatın
8. Uyanık yüzü yumuşatın
9. Hamuru ince bir kabuk haline getirin
10. İnce erişteleri katlayın ve ince erişte şeklinde kesin
11. Erişteleri kesin, gösterin!
12. Erişte piştikten sonra bir kaseye soğuk su koyun.
13. Hazırlanan çorbayı erişte üzerine ekleyin ve yemeye başlayın
