Xuemei Niang - Yemeği
[Xue Mei Niang] 'ı çok seviyorum, çünkü hem yapışkan pirinç ununun yapışkan dokusuna, kremanın tatlılığına ve pürüzsüzlüğüne, hem de meyvenin tazeliğine ve ayrıca başka bir güzel isme sahip. Ona nasıl aşık olamam? Ha, Xuemei Niang'ın ana malzemesi karda çileklerden alındığı için Japonya'nın Kyoto kentinden geldiği söyleniyor, bu yüzden adı da buradan geliyor. Beyaz ve yumuşak ten kar beyazı ve narindir, kağıt kadar ince, yumuşak ve yuvarlaktır ve ağızda eriyen, kokulu ve yağlı olmayan taze krema içerir ve taze çileklerin biraz doğal meyve asiditesine sahiptir.Tatlı ve ferahlatıcıdır ve sadece beyaz ve şeffaf görünmekle kalmaz Kırmızı ten yumuşak ve yumuşaktır, ancak tatlı ve lezzetlidir. Yapışkan pirinç unu 125 g Mısır nişastası (kestane unu) 30 g süt tozu 20 g Ilık su 130 g Pudra şekeri 30 g Tereyağı 5 g Yapışkan pirinç unu 100 gram Hafif krema 120 g Toz şeker 12 g çilek Doğru miktar
Aşama 1
Süt tozunu ve toz şekeri bir kaba koyun, ılık su ekleyin, partikül kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın, elenmiş 125 gr yapışkan pirinç unu ve mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın ve ince, partikül olmayan un hamuruna 2 kez eleyin
Adım 2
Buharlı pişiriciye koyun, doğru miktarda sıcak su dökün, 15-20 dakika yüksek ateşte buharlayın, buharda pişirdikten sonra çıkarın, meyilli tereyağını eritip eşit şekilde çırpın; hamurun tamamen soğumasını bekleyin ve el ununu karıştırın, Çilekleri ve çırpılmış kremayı yıkamaya hazırlanın; (100 gr yapışkan pirinç unu susuz bir tencereye konur ve açık sarı olana kadar kısık ateşte sotelenir. Çilekleri yıkayın ve saplarını çıkarın, suyu silin ve ikiye bölün. Krem şantiye pudra şekeri ekleyin) ; Hamur tamamen soğuduktan sonra uygun miktarda el tozunu iki elinizle daldırıp eşit bir şekilde hafifçe vurun, elinize uygun miktarda hamur alıp ince yuvarlak bir kabuğa bastırarak temiz ve kuru bir kaseye koyun.
Aşama 3
Hamurun üzerine yarım çilek gibi uygun miktarda çırpılmış krema koyun ve ardından bir kat çırpılmış krema sürün ve ardından çörek yöntemini kullanarak ağzı kapatın; (bir dahaki sefere bütün bir çileği denediğimde, bitmiş ürünün şekli daha dik olmalıdır. Profil de daha güzel)
4. adım
Kâseyi baş aşağı elinize koyun, şekillendirin ve yemekten önce 2 saat buzdolabına koyun Patlamış mısır
önceki
Kabak pilavı
Sonraki
